Belli
Назад Психология Эзотерика Здоровье Бизнес Фото Видео Иностранные языки Имидж и стиль Дизайн Хобби и рукоделие Администрирование Программирование SMM Отношения Дети и родители Школа и репетиторство Seo Форекс и инвестиции Отдых и путешествия Музыка Сад и огород Бухгалтерия и финансы Другие тематики Темы и шаблоны Авто-мото Строительство и ремонт Курсы Авторы
Корзина

[festtrav] Выпечка ржаного хлеба на закваске.Тариф Полный (Валерий Коршунов)

[festtrav] Выпечка ржаного хлеба на закваске.Тариф Полный (Валерий Коршунов)
[festtrav] Выпечка ржаного хлеба на закваске.Тариф Полный (Валерий Коршунов)
В наличии
485 RUB

О товаре

Программа курса
Весь курс включает в себя 11 онлайн-встреч по темам:
Лекция №1
Закваска. Выведение, хранение, уход
  • Выведение закваски. Биохимия процесса и рецепт приготовления.
  • Основные ошибки при выведении закваски.
  • Хранение закваски и уход за ней.
  • Как избежать потери закваски и передать её потомкам.
Лекция №2
Дрожжи, глютен, ингибиторы зерна. Что страшнее?
Лекция №3
Аксессуары
  • Кадушки для замеса теста.
  • Формы, поверхности и смазки для выпекания.
  • Изготовления вёсел: материалы, обработка, размер, фамильное весло.
Лекция №4
Приготовление ржаного хлеба «Аскет Канонический»
  • Биохимия процесса.
  • Чисто ржаной хлеб «Аскет Канонический», основные этапы приготовления.
Лекция №5
Виды ржаного хлеба
  • Хлеб из обдирной и цельнозерновой муки. Отличия и особенности приготовления.
  • Хлеб формовой и подовый. Отличия и особенности приготовления.
  • Холодная расстойка в холодильнике и заготовки из морозилки - панацея для занятых граждан.
Лекция №6
Пирожки и булочки
  • Булочки «Ржачки», «Сладкие грёзы» и «Семёнычи», Багеты «Мечта парижанки».
  • Пирожки «Обсерватория» и «Яблоневый спас».
Лекция №7
Другой хлеб
  • ХроноБиологический хлеб.
  • Хлеб из пророщенного зерна.
  • Хлеб из отрубей.
  • Хлеб из ржаного шрота или российский Пумперникель. «Зелёное одеяло» - технология выпечки хлеба, упакованного в листья.
  • Космический хлеб.
Лекция №8
Заквасочная кулинария и не только
Квасы из дикорастущих трав.
  • Квас из свёклы.
  • Кисель.
  • Коктейль В-12.
  • Революционные продукты - овощные хлебцы на ржаной закваске.
  • Ржаная закваска в косметике: эликсир для мытья волос, маски для лица, «Бархатные ручки».
Лекция №9
Из готового хлеба
  • Сухарики. Кислый хлеб для сухарей.
  • Ржаная пицца.
  • Тосты.
  • Гренки.
Лекция №10
Ржаная дикорастущая практика
  • «Серафим Саровский» - легенда, воплощённая в хлебе.
  • Блокадный хлеб и ржаной кулич.
  • Чипсы из дикорастущих трав на закваске.
  • Выпечка на листьях.
  • BreadArt - украшение хлеба цветами и листьями. Перечень дикорастущих растений, подходящих для BreadArt, технология нанесения.
Лекция №11
Дополнительное занятие
  • Крещение и другие энергетические дни и время суток. Влияние Луны, Солнца и энергии человека на приготовление хлеба. Влияние хлеба на человека.
  • История печки. Выпечка в русской печи. Строим печку из глины.
Выпечка ржаного хлеба на закваске
Автор Валерий Коршунов

Отзывы покупателей



Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Рейтинг

0
Голосов: 0
5
Голосов: 0
4
Голосов: 0
3
Голосов: 0
2
Голосов: 0
1
Голосов: 0

Еще курсы от festtrav, Валерий Коршунов

[FestTrav] Заготовка корневищных растений в осенний период  (Сергей Аполлонов)
Правильно выкопать корень дикорастущего растения, это целая наука. К каждому корневищному растению нужен свой подход. Я поделюсь небольшими «секретами» добычи корней самых известных и распространённых растений. На этом вебинаре мы рассмотрим как находить, выкапывать, очищать, сушить и использовать
1095 RUB
[FestTrav] Фитотерапия запоров и геморроя (Александр Ефремов)
Почти каждый второй житель нашей страны сегодня страдает запором. Рафинированная пища, быстрые перекусы, непродуманные диеты и другие атрибуты современного питания - вот основные причины запоров. А их последствия? Если человек страдает запорами, особенно на протяжении нескольких лет, в организме
1070 RUB
[FestTrav]  Фитотерапия заболеваний щитовидной железы (Александр Ефремов)
Официальная медицина для лечения заболеваний щитовидной железы применяет главным образом препараты гормонов щитовидной железы и препараты, содержащие йод. Арсенал этих средств достаточно мал и не лишен серьезных побочных действий на организм. Всё это вынуждает искать альтернативные способы лечения
1045 RUB
[FestTrav] Фестиваль весенних дикоросов. Тариф На «зубок» (Ирина Гудаева, Сергей Апполонов)
Каждую весну наш внутренний собиратель просыпается и начинает смотреть под ноги, по сторонам, задаваться вопросами «что это за прекрасная травинка», «а это что за неизвестный цветок». Удавалось ли вам испытывать что-либо подобное? А может вы уже вкусили дикой пищи, и знаете как бодрят смузи из
1075 RUB
[FestTrav] Фестиваль трав и специй.Тариф: Запись 3х дней (Наталья Замятина, Ксения Сахаровская)
Фестиваль трав и специй 3 дня, с 22 по 24 декабря 2020 Более 10 практикующих экспертов в сфере травничества, фитотерапии, тибетской медицины, аюрведы, энергетических практик и, конечно, специй и пряностей! Больше 5 лет проект «Фестиваль трав» и Школа травничества FestTrav.ru помогает вам изучать
1650 RUB
[festtrav] 7 важнейших шаманских трав мира (Татьяна Чуйкина)
Травы издревле были частью шаманских практик. Они помогали соединиться с энергии Земли, очистить, исцелить, направить жизненное движение. Люди выбирали и учились правильно взаимодействовать с травами тысячелетия. Эти знания сохранились по сей день в традиционных культурах. И все же во всем
1035 RUB