[Cake School] Кондитер от А до Я. Предприниматель (Алина Макарова)
![[Cake School] Кондитер от А до Я. Предприниматель (Алина Макарова)](/img/370/c/images/83/cake-school-konditer-ot-a-do-ja-predprinimatel-alina-makarova.webp)
![[Cake School] Кондитер от А до Я. Предприниматель (Алина Макарова)](/img/c/images/83/cake-school-konditer-ot-a-do-ja-predprinimatel-alina-makarova.webp)
- О курсе
- Артикул: WVP-125368
- Автор: Cake School, Алина Макарова
- Вид товара: цифровой
- Добавлено: 2021-01-27
О товаре
Легендарный курс «Кондитер от А до Я»
Освойте профессию кондитера и зарабатывайте на тортах от 30.000 руб/мес
В программе
Наша задача – дать вам максимально разнообразные текстуры и техники, чтобы вы поняли принципы работы и научились самостоятельно комбинировать начинки и вкусы и создавать авторские десерты
МОДУЛЬ 1. ДЕСЕРТЫ
1. Меренговый рулет2. Кейк-попсы3. Ванильные капкейки с ягодами4. Шоколадные капкейки «Сникерс»Теория:
- Яйца и меренга
- Концепция эмульсии
Бонусы:
- Десерт «Павлова»– Лекция «Базовые принципы работы»МОДУЛЬ 2. Торты
1. Вишня-кокос с идеальным ягодным венком.2. Шоколадный Мокко с золотыми брызгами.3. Карамель-миндаль. Декор сладостями.4. Фисташка-малина с цветными подтеками и ягодами.5. Морковный торт и ваза из изомальта.6. Малина-кокос. В декоре звезды из мастики, шоколадные фигурки и шоколадные шары.7. Банановый чизкейк с пончиками и плиточками шоколада в декоре.8. Чёрный лес покрытый велюром с парусами из шоколада и живыми цветами.9. Пьемонт. В декоре техника велюр «омбрэ» и цветы из вафельной бумаги.10. Двухъярусный торт: Клубника-лайм и Черничный чизкейк. В велюре, с ягодами, шоколадными шарами и сердцем из изомальта.Теория:
- Темперирование шоколада без мраморной плиты- Желирующие агенты: текстуры и сочетание- Стадии выпечки: что происходит с тестом с точки зрения физики и химии на каждом этапе: смешивание ингредиентов, выпечка, охлаждение.- Бисквиты, кремы, начинки, сиропы: виды, классификация.- Молоко и молочные продукты, их функции.– Тонкости приготовления чизкейков, техника «чизкейк внутри торта».– Сборка ярусных тортов, основы работы для надежной конструкции,– Схема по разработке рецепта и базовые формулы составляющих торта.Бонусы:
- Рецепт пончиков в глазури- Урок по цветам из вафельной бумаги- Сердца из изомальта- Рецепт чизкейка с выпечкой- Техника «шоколадный велюр по крему»- Работа с живыми цветами.- Таблица вкусовых сочетаний в десертеМОДУЛЬ 3. Бизнес
Успешный кондитерский бизнес сейчас – это чёткая, выстроенная система управления продажами. Сейчас для успешного бизнеса нужно разбираться в маркетинге, продвижении, ценообразовании, работе с клиентами.
– Выстроите систему, которая будет приносить доход.– Правильно организуете работу кондитера и оптимизируете процессы.– Определите целевую аудиторию– Проанализируете конкурентов и разработаете стратегию отстройки.– Разработаете Уникальное Торговое Предложение– Составите ассортимент и оформите прайс-лист– Оформите продающий Инстаграм– Поймете, что влияет на алгоритмы инстаграм– Научитесь снимать сторис и писать посты– Составите контент-план для постов и сторис– Освоите все платные и бесплатные способы продвижения актуальные в 2021 году– Научитесь привелкать подписчиков без бюджета– Научитесь настраивать таргетированную рекламу– Узнаете, как работать с клиентами, чтобы они становились вашими постоянными заказчиками– Научитесь вести базу клиентов и монетизировать ее– Узнаете как продавать дорого и легко, как повышать цены и как работать со скидками.Бонусы:
– Mind-карта с разбором целевых аудиторий кондитера.– Готовая таблица для анализа конкурентов.– Список приложений для работы с Instagram.– Таблица с расчетом себестоимости всех изделий.– Список нерабочих методов продвижения.– Готовые скрипты продаж.– Контент-план для постов на 30 дней.– Гайд с примерами постов и сторис.
Освойте профессию кондитера и зарабатывайте на тортах от 30.000 руб/мес
В программе
Наша задача – дать вам максимально разнообразные текстуры и техники, чтобы вы поняли принципы работы и научились самостоятельно комбинировать начинки и вкусы и создавать авторские десерты
МОДУЛЬ 1. ДЕСЕРТЫ
1. Меренговый рулет2. Кейк-попсы3. Ванильные капкейки с ягодами4. Шоколадные капкейки «Сникерс»Теория:
- Яйца и меренга
- Концепция эмульсии
Бонусы:
- Десерт «Павлова»– Лекция «Базовые принципы работы»МОДУЛЬ 2. Торты
1. Вишня-кокос с идеальным ягодным венком.2. Шоколадный Мокко с золотыми брызгами.3. Карамель-миндаль. Декор сладостями.4. Фисташка-малина с цветными подтеками и ягодами.5. Морковный торт и ваза из изомальта.6. Малина-кокос. В декоре звезды из мастики, шоколадные фигурки и шоколадные шары.7. Банановый чизкейк с пончиками и плиточками шоколада в декоре.8. Чёрный лес покрытый велюром с парусами из шоколада и живыми цветами.9. Пьемонт. В декоре техника велюр «омбрэ» и цветы из вафельной бумаги.10. Двухъярусный торт: Клубника-лайм и Черничный чизкейк. В велюре, с ягодами, шоколадными шарами и сердцем из изомальта.Теория:
- Темперирование шоколада без мраморной плиты- Желирующие агенты: текстуры и сочетание- Стадии выпечки: что происходит с тестом с точки зрения физики и химии на каждом этапе: смешивание ингредиентов, выпечка, охлаждение.- Бисквиты, кремы, начинки, сиропы: виды, классификация.- Молоко и молочные продукты, их функции.– Тонкости приготовления чизкейков, техника «чизкейк внутри торта».– Сборка ярусных тортов, основы работы для надежной конструкции,– Схема по разработке рецепта и базовые формулы составляющих торта.Бонусы:
- Рецепт пончиков в глазури- Урок по цветам из вафельной бумаги- Сердца из изомальта- Рецепт чизкейка с выпечкой- Техника «шоколадный велюр по крему»- Работа с живыми цветами.- Таблица вкусовых сочетаний в десертеМОДУЛЬ 3. Бизнес
Успешный кондитерский бизнес сейчас – это чёткая, выстроенная система управления продажами. Сейчас для успешного бизнеса нужно разбираться в маркетинге, продвижении, ценообразовании, работе с клиентами.
– Выстроите систему, которая будет приносить доход.– Правильно организуете работу кондитера и оптимизируете процессы.– Определите целевую аудиторию– Проанализируете конкурентов и разработаете стратегию отстройки.– Разработаете Уникальное Торговое Предложение– Составите ассортимент и оформите прайс-лист– Оформите продающий Инстаграм– Поймете, что влияет на алгоритмы инстаграм– Научитесь снимать сторис и писать посты– Составите контент-план для постов и сторис– Освоите все платные и бесплатные способы продвижения актуальные в 2021 году– Научитесь привелкать подписчиков без бюджета– Научитесь настраивать таргетированную рекламу– Узнаете, как работать с клиентами, чтобы они становились вашими постоянными заказчиками– Научитесь вести базу клиентов и монетизировать ее– Узнаете как продавать дорого и легко, как повышать цены и как работать со скидками.Бонусы:
– Mind-карта с разбором целевых аудиторий кондитера.– Готовая таблица для анализа конкурентов.– Список приложений для работы с Instagram.– Таблица с расчетом себестоимости всех изделий.– Список нерабочих методов продвижения.– Готовые скрипты продаж.– Контент-план для постов на 30 дней.– Гайд с примерами постов и сторис.
