Курс для ППравильных кондитеров «Готовь как ЗОЖенька». Тариф Все сам (Оксана Печникова)

1-29 ИЮНЯ, ON-LINE
На курсе вы научитесь готовить авторские ППравильные десерты. Отработаете до идеала свои навыки или все освоите с нуля, под чутким присмотром преподавателя и куратора курса. Получите понятные инструменты, чтобы превратить свое хобби в бизнес.
Программа курса
1 неделя - МОДУЛЬ 1. «Бисквитные торты»
ТЕОРИЯ:

• Вводная часть, базовые понятия
• Ингредиенты и инвентарь
• Теория подсластителей
• Секреты идеального бисквита
• Сборка, выравнивание и виды пп-кремов
• Как пересчитать ингредиенты на другой диаметр форм

ПРАКТИКА:

• Торт «Киндер Пингви»
• Торт «Классический Баунти»
• Торт «Ванильный Сникерс»
• Торт «Классический Сникерс»
• Торт-трансформер «Тропическая нежность»
• Торт «Ферерро Роше»

2 неделя - МОДУЛЬ 2. «Классические пирожные»
ТЕОРИЯ:

• Идеальная меренга без сахара
• Тонкости заварного теста
• Секреты пирожного Шу
• Расчет калорийности готового блюда
• Расчет себестоимости

ПРАКТИКА:

• Пирожное Шу заварным кремом и карамелью
• Пирожное Шу шоколадные ноты
• Пирожное Шу ванильная классика
• Пирожное Павлова с персиковым курдом

3 неделя - МОДУЛЬ 3. «Нарезные муссовые пирожные» + основы Food фото
ТЕОРИЯ:

• Технология замораживания муссовых кремов
• Технология замораживания и размораживания готового пирожного
• Инвентарь для food фото
• Основы food фото на телефон
• Основы красивой ленты в Инстаграм

ПРАКТИКА:

• Нарезное пирожное «Черничные ночи»
• Нарезное пирожное «Тоффи»
• Нарезное пирожное «Малиновое рафаелло»
• Нарезное пирожное «Лимонный взрыв»

Преподаватель курса Оксана Печникова
Привет! Я ЗОЖ-блогер, ППравильный кондитер, профессиональная артистка балета и по совместительству мама двоих детей. Последние 5 лет акцентирую свое внимание на здоровом образе жизни. Открыла свой магазин полезных вкусняшек. Последний год творю у себя на кухне авторские рецепты. А совсем недавно, я оказалась в числе номинантов Премии Live Organic Awards 2021 в номинации «Лучший кулинарный ЗОЖ-блогер».