[zernoschool] Безглютеновый хлеб. Пакет Я сам (Ольга Ткаченко)

Научитесь печь вкусный, пористый и полезный хлеб без глютена
Программа курса «Я сам»
Эта программа для вас, если безглютеновая диета не является острой необходимостью в вашей жизни. Например, вам просто интересно разнообразить меню или вы придерживаетесь здорового питания, но непереносимости нет.
Вам достаточно нескольких гарантированно получающихся хлебов.
Этот пакет исключает углубленную теорию и технологию и подходит, в том числе, новичкам.
Теоретический модуль:
Теоретическая информация сокращена, но достаточна, чтобы вы справились с рецептурами самостоятельно.

• Введение
• Виды и свойства муки, крахмалов и загустителей. Приготовление смеси
• Приготовление ферментатора. Контроль качества. Ведение
• Список ингредиентов
• Необходимый инвентарь

Практический модуль:
В каждом видео-уроке вложен PDF-файл для скачивания, а так же развернутые текстовые материалы.

• Банановый хлеб
• Подовый мультизерновой
• Десертный хлеб