[dom_ulitki] Курс зельеварения Осенние Ягоды (Ирина Таро)

КУРС «Осенние ягоды»
Брусника
Облепиха
Боярышник
Терн
Арония /Черноплодка
Калина
Клюква
Шиповник
БОЯРЫШНИК и его особенности
-Боярышник и его виды
-С чем сочетается Боярышник
-Схема для боярышникового джема и варенья
АРОНИЯ / ЧЕРНОПЛОДКА и ее особенности
- С какими фруктами-пряностями и тд сочетается Арония
- Формулы сочетаний для Аронии
ОБЛЕПИХА и ее особенности
- С какими пряностями и травами она сочетается
- Формулы сочетаний для Облепихи
- Куда можно добавлять силт, желе и варенье из облепихи?
- Что такое курд?
ШИПОВНИК и его особенности
- Особенности консервации и сочетания для Шиповника
ТЕРН и его особенности
- С какими фруктами-пряностями и тд сочетается Терн
- Рецепт соленого «как оливки» терна
- Формулы сочетаний для Терна
КАЛИНА и ее особенности
- С какими фруктами-пряностями и тд сочетается Калина
БРУСНИКА и ее особенности
- С чем сочетается Брусника
- Формулы сочетаний для Брусники
- Что такое силт?
- Базовый рецепт Силта
КЛЮКВА и ее особенности
- С какими фруктами-пряностями и тд сочетается Клюква
- Формулы сочетаний для Клюквы
Рецепты:
1.Боярышниковый кетчуп - 4 варианта /из курса Октябрь
2.Боярышниковый джин
3.Джем из Аронии со Сливой _из курса Октябрь
4.Облепиха в маринаде - 3 варианта
5.Облепиховое желе - 2 способа
6.Облепиховый курд /из курса Октябрь
7.Шиповниковый мусс
8.Hedgerow Jelly / Желе Живой изгороди
9.Маринованный терн
10.Терновый джин
11.Калиново-медовое желе
12.Брусничный конфитюр с кедровыми орешками /из курса Сентябрь
13.Брусничный силт с можжевельником
14.Клюквенно-Малиновый джем /из курса Октябрь
15.Клюквенный соус с корицей и апельсином
16.Желе из Понтийского боярышника