Чиабатта, фокачча, пицца (Иван Забавников)
- О курсе
- Артикул: WVP-211290
- Автор: Иван Забавников
- Вид товара: цифровой
- Добавлено: 2023-08-13
О товаре
2 дня, 3 изделия, 2 технологии, полная свобода с начинками.
Всё это про чабатту, фокаччу и пиццу.
ОНЛАЙН МАСТЕР-КЛАСС 27-28 июня (с 10.00 до 17.00)!
Что необходимо для участия:
1. Закваска пшеничная 100% влажности
2. Дрожжи прессованные или сухие инстантные
3. Пекарский камень
4. Ткань для расстойки (льняная или х/б)
5. Оливковое масло extra virgin
Кулич и панетонне (Иван Забавников) Неспешно и в удовольствие, начиная с вечера 16 апреля, будем создавать два основных изделия: 1)куличи на дрожжевой опаре; 2)панетонне на густой закваске; И возможны бонусы Начнём с кормления густой пшеничной закваски (в народе Левито). А далее, пройдём все этапы от замеса до выпечки.
360 RUB
Рождественская выпечка (Иван Забавников) Мастер класс «Рожденственская выпечка» 2020 года! В записи представлены все эфиры и рецептуры. 1. Штоллен на дрожжевой опаре и микс закваска+дрожжевая опара 2. Неаполитанская ромовая баба 3. Кекс рождественский с цукатами 4. Синнабоны на миксе закваска+дрожжи
425 RUB
Тартин и багет (Иван Забавников) Спойлер: фото Итак, что будет: 1. Подготовка закваски к замесу теста 2. Замес теста на Тартин и Багет 3. Тестоведение (складывания и контроль брожения) 4. Деление теста и формовка тартина - самый простой способ, доступный каждому. 5. Деление теста и формовка багета 6. Оставим на холодную
340 RUB
Ржаной хлеб (Иван Забавников) Будем печь: 1. Бородинский 2. Ржаной 100% подовый 3. Ржаной формовой с сухофруктами и семенами Что потребуется для участия: 1. Ржаная закваска активная 2. Метал формы для хлеба (Л11 или другой размер) 3. Пекарский камень или противень
425 RUB
