[schoolsweet] Пирожное Шу (Анастасия Сдобникова, Мария Фомина)

Онлайн-школа кулинарии Маши и Насти
Что входит в наш мастер-класс:
1. Заварное тесто для ШУ
Давайте не будем «нагонять жути» вокруг этого простого в приготовлении теста! Заварное тесто легко и просто делается в домашних условиях! Если заварное тесто приготовлено по всем правилам -- ШУ получатся отменными! А вот и подсказочка -- это тесто подойдёт как для эклеров, так и даже для соленых закусок на праздничный стол!
2. Кракелин
Сладкая, хрустящая корочка на поверхности пирожного Шу называется - Кракелин! Именно он придаёт заварному тесту ту воздушность и особенный шарм!
Цвет Кракелина Вы можете менять бесконечно, и каждый раз Ваше пирожное будет выглядеть по-особенному!
3. ШУ Фундучный пралине
Фундучный ШУ — один из самых любимых, с таким приятным ароматом фундука, воздушным кремом, хрустящей корочкой из Кракелина, а карамелизированные орешки на шапочке — это просто изюминка для пирожного!
Не приторно сладкий, нежный, ароматный десерт непременно придётся вам по вкусу! Мы влюбились в этот вкус с первого укуса!
4. Карамельный ШУ
Приятный вкус соленой карамели, идеальный баланс соленого и сладкого, нежнейшая текстура крема и хрустящее тесто с корочкой из Кракелина — что может быть прекраснее этого сочетания в пирожном — Карамельном ШУ?!? Единственной издержкой этого десерта будет то, что вы вряд ли сможете остановиться на одном пирожном, поэтому готовьте сразу двойную порцию!
5. ШУ Фисташка/малина
Модное сочетание фисташки и малины в десертах — завоевало сердца даже самых искушенных, НО самое интересное, что это сочетание совсем не надоедает!
Какое-то слишком идеальное, не правда ли? Поэтому мы решили, что в нашем сборнике ШУ непременно должен быть и этот потрясающий вкус!
А представьте, как ярко будут смотреться ваши ШУ, если вы поэкспериментируете с цветом Кракелина!
6. Ягодно-ванильный ШУ
Ягодно-ванильный ШУ — наверное, самый распространенный и классический вкус! НО каждый раз, меняя оформление из ягод и фруктов, и добавляя любимые начинки — пирожное будет приобретать индивидуальный, неповторимый, яркий вкус — и главным художником будете ВЫ!
Творите, экспериментируйте, пробуйте — создавайте свои любимые вкусы!
7. Финальный урок
8. Тех.карты и инвентарь