Кондитерка. 24 видеоурока (Алина Ахмадиева)

Вот что вы получите:
К записи каждого видеоурока прилагается проверенный рецепт
Бисквитный торт «Шампанское-ананас»
Сделаем шарики из шоколада, ганаш для покрытия, начинку «Ананас», бисквит и крем-мусс с шампанским
Бисквитный торт «Шоколад-мандарин»
Шоколадный бисквит, мандариновый крем, крем - мусс на белом и молочном шоколаде, шоколадный снеговик и осколки из изомальта
Муссовый торт «Пунш»
Медово-ореховый бисквит, апельсиновое кремю Хрустящий слой , мусс с ромом и специями. Меренга для покрытия и карамельная глазурь
Муссовый торт «Карамельная тыква»
Кремю «Тыква», карамельный мусс с медом, карамель с мандарином, шоколадный тыквенный бисквит без муки, гляссаж
«Фуршетный стол»
В этом курсе вас ждут 13 видеорецептов салатов и закусок и 2 видеорецепта праздничных напитков для любого торжества.
«Муссы»
Муссы в этом видеоуроке подойдут как для муссовых тортиков, так и для бисквитных: ванильный, шоколадный, сырный и йогуртовый.
«Бисквиты»
Тонкости приготовления бисквитов: Джоконда (миндальный), Ореховый (фундучный), Ванильный, Миндально-шоколадный, Сабле Бретон
«Начинки для тортов»
Создайте неповторимый вкус для ваших тортиков: клубничный кули, вишневый конфи, желе манго-маракуйя, мандариновый гель, шоколадное кремю
Бисквитный торт «Фисташка»
Фисташковый бисквит, хрустящий слой из фисташек, пропитка, крем «Вишневый йогурт»
Бисквитный торт «Апельсин-манго»
Бисквит с апельсином, желе «Манго-банан», пропитка, крем апельсин – манго
Бисквитный торт «Вишня-шоколад»
Желе «Вишня», бисквит шоколадный, пропитка, ганаш с молочным шоколадом
Бисквитный торт «Клубника-мята»
Желе «Клубника-мята», ванильный бисквит, пропитка, крем с маскарпоне
Муссовый торт «Мандарин»
Мандариновое компоте, бисквит мандариновый, карамелизованный шоколад, мусс маракуйя, мусс с карамелизованным шоколадом, велюр
Муссовый торт «Ягодный пломбир»
Клубничное желе, малиновое бламанже, мусс «Пломбир», хрустящий слой, йогуртовый бисквит Пан де жен, велюр
Муссовый торт «Яблочно-карамельный»
Яблочное компоте, яблочная карамель, бисквит Финансье с фундуком, баварский Мусс с грушей, гляссаж
Муссовый торт «Шоколадный»
Желе с мороженым, бисквит фундучный, хрустящий слой, мусс шоколадный, муссовые шарики из 3 видов шоколада, велюр
Торт «Морковный»
Вы научитесь: готовить морковный бисквит (с орешками и сухофруктами), крем-чиз;
собирать тортик, выравнивать и украшать)
Десерты в стаканчиках: Тирамису, Панакота, Малина-Кокос
Вы научитесь готовить знаменитые итальянские десерты Тирамису и Панакоту, а также авторский муссовый десерт Малина - кокос.
Десерты в стаканчиках: Баноффи, Три Шоколада, Йогуртовый
Баноффи - карамель и банан. Три шоколада. Йогуртовый десерт с начинкой из клубничного конфи.
Капкейки: Ванильные и шоколадные
2 вида крема – ванильный и шоколадный) и начинки (лимонный курд и апельсиновый мармелад), как украшать, оформлять и собирать капкейки.
Диетическая Панакота
Этот нежный и легкий десерт подойдет всем, кто следит за фигурой: молочный слой , желе манго и воздушный слой маракуйя.
Диетический торт «Сникерс»
Облегченная версия знаменитого тортика для всех, кто следит за своей фигурой.
Диетические капкейки
Ванильные и шоколадные капкейки с обезжиренным творогом, овсяной и рисовой мукой и заменителем сахара.
Секреты кондитерского бизнеса 2.0
Подробно обо всем, что связано с кондитерским делом! Где обучаться, с чего начать, какие нужны инструменты и оборудование.