[CakesSher] Мини-курс «Десерты к празднику» (Татьяна Шередека)

Эфир 1.
- Бенто-торт
- Шоколад/карамель
Что вы узнаете:

• Приготовление шоколадного бисквита
• Приготовление взбитой карамели
• Приготовление шоколадного крема
• Сборка бенто-торта
• Покрытие шоколадным кремом
• Красивая упаковка
• Украшение к подаче

Теоретическая часть:
- Информация о бисквитах и порционных тортах
Эфир 2.
- Капкейки лимонные
Что вы узнаете:

• Приготовление теста на основе белого шоколада с нотками лимона
• Приготовление курда
• Приготовление крема на основе швейцарской меренги
• Отсадка безе

Теоретическая часть:
- Теория Капкейков. Меренги
Эфир 3.
- Трайфлы Рафаэлло
Что вы узнаете:

• Приготовление кокосового бисквита
• Приготовление шоколадной намелаки
• Приготовление соус-начинки
• Приготовление эскимо на основе рецепта

Теоретическая часть:
- Теория Трайфлов и Эскимо
Эфир 4.
- Трюфели шоколадные
Что вы узнаете:
• Приготовление трюфелей на белом и теном шоколаде
• Рафаэлло и малина/шоколад
Теоретическая часть:
- Разбор теории Ганаша и упаковки
Эфир 5.
- Конфеты Птичье молоко
Что вы узнаете:
• Приготовление нежнейших клубничные конфеты
• Упаковка конфет в красивые коробки
Теоретическая часть:
- Информация о Агаре