Муссовые десерты-легко (Алёна Хоменок)

Программа курса:
⠀
1 неделя
⠀
︎Вступительный вебинар.
⠀
︎Приготовление муссовых порционных десертов:
⠀
«Тропические веррины»-изысканный десерт без сахара, без глютена, без лактозы.
⠀
«Ягодный чизкейк»-десерт без сахара, без глютена, в новом, очень актуальном формате.
⠀
2 неделя:
⠀
Муссовые пирожные Raspberry&Mint-без сахара, без глютена, без лактозы.
⠀
Малиновое компоте
Дакуаз с мятой
Малиновый мусс
Ганаш с мятой
Малиновая глазурь
⠀
3 неделя:
⠀
Пирожные Milky way-десерт без сахара, без глютена:
⠀
Намелака на белом шоколаде
Ганаш на молочном шоколаде
Лёгкий шоколадный мусс
Шоколадный дакуаз
Глазурь гурмэ
⠀
4 неделя:
⠀
Десерт без глютена, без сахара, без лактозы-муссовые пирожные Elvis
⠀
•Намелака Peanut&Banana
•Компоте Banana
•Кремю Peanut&Banana
•Мусс Peanut&Banana
•БисквитBanana
•Сабле Peanut
•Глазурь Peanut
•Карамель
⠀
5 неделя:
⠀
Муссовый торт Raffaelo-без сахара, без глютена, без лактозы:
⠀
Кокосовая намелака
Кокосовый ганаш
Ореховое кремю
Кокосовый мусс
Кокосовый дакуаз
Кокосовый кранч
Кокосовая глазурь
6 неделя:
⠀
Hollywood муссовый торт без сахара, без глютена
⠀
Шоколадно-кофейный мусс
Шоколадно-кофейный ганаш
Кофейная намелака
Экстра шоколадный дакуаз
Шоколадный кранч
Шоколадное покрытие
⠀
︎Заключительный вебинар: теория о муссах, об ингредиентах, разбор возможных ошибок.
⠀