Веганское, постное, вкусное (Ольга Деффи)

PDF конспект 47 страниц
Автор собрала все свои постные и веганские техкарты в одном месте. Самые базовые. И самые логистичные в исполнении.
Всем нам надо регулярно чередовать периоды активного потребление животных и растительных белков. Именно так наш ЖКТ будет счастлив.
Еда — это про кайф и лекарство, про топливо и впечатления. Одновременно, да! И сборник «Веганское, постное, вкусное» отличный тому пример.

СОДЕРЖАНИЕ КОНСПЕКТА
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:

• Правильные брускетты
• Брускетты аля капрезе
• Брускетты с луковым джемом тофу-муссом и жемчужинами
• Простой садовый салат (летний)
• Салат с хурмой и орехами (зимний)
• Огуречный табуле с авокадо-муссо и базиликовыми чипсами
• Овощи альденте с чесночными креветками / или вешенками
• Сицилийский салат с кальмаром
• Спринг-роллы с киви + соус киви-лайм

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ:

• Баклажаны с булгуром «Сицилия»
• Муссовый персилад
• Пепероната с оливками, цуккини и баклажаном
• Осьминог-гриль с пеперонатой
• Песто россо (постное)
• Cozze tarantina – мидии в соусе тарантина

ТАКИЕ РАЗНЫЕ ЛЕПЁШКИ:

• Тако с авокадо и маракуйей
• Лепёшки с баклажанами, мандаринами, понзу и маринованным тофу
• Кутабы с укропным картофелем и грибами
• Кутабы с капустой, зеленью и соевым мясом
• Шаурма «кокос и имбирный стрир-фрай»

ПАСТА:

• Салат со свекольной пастой, свёклой и медовым фундуком Паста алла норма
• Соус маринара
• Тибетские момо с овощами и чили соусом
• Паста путанеска алла азия

ДЕСЕРТЫ:

• Панна котта Кокос, Мандарин, Шоколад
• Японская панна котта Кокос + Аммицу
• Кокосовые лепёшки сладкие со сливой и фундуком
• Вишнёвые лепёшки сладкие с вишней

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ