Любимые рецепты с овощами и крупами (Елена Мотова)

Предлагаемые блюда приготовлены из доступных продуктов и отвечают принципам здорового питания; в их основе средиземноморская и новая скандинавская кухни. Это то, что каждый день готовлю я сама. На основе базовых рецептов я даю варианты замены ингредиентов и знакомлю с соусами и специями. К большинству рецептов добавлены комментарии о выборе продуктов, технологиях приготовления и других кулинарных лайфхаках, которые экономят время.
Автор: Елена Мотова, врач-диетолог
Содержание сборника:
Салат с мускатной тыквой, брокколи и пряной заправкой
Теплый салат с утиной грудкой, фенхелем и апельсинами
Салат со свеклой и бурратой на ужин
Теплый салат из баклажанов и маринованного сладкого перца
Весенний картофельный салат с редисом и зеленью
Освежающий салат с сельдереем и грушей
Вареники из заварного теста с творогом и шпинатом
Дамплинги с традиционной начинкой и острым соусом
Базовый овощной бульон
Быстрый минестроне с фасолью
Цыпленок-корнишон, фаршированный ароматным булгуром
Тушеный кролик по-охотничьи
Наполовину овощные фрикадельки в духовке
Карри с индейкой и цветной капустой
Запеканка с тремя видами сыра и пореем
Цельная овсянка с карамелизированными яблоками
Галета из цельнозерновой муки с овощами
Яблочный пирог с брусникой
Шоколадные маффины с цуккини
Хрустящее овсяное печенье
Сборник кулинарных рецептов в формате pdf.