Сборник рецептур (Пол Эндрю Янг)

Сборник рецептур Пола Эндрю Янга (Paul A Young)
Вся техника шоколада, изготовление плиток, темперирование и 50 авторских рецептов конфет, трюфелей, бон- бонов. Главная тематика автора - изготовление розового шоколада, белого, разных оттенков.
ТАКОГО НЕТ НИГДЕ!
Содержание
Шоколадные плитки:
«Кокос - Фундук -Фиалка
»Зелёный Чай - Личи«
»Виноград - Личи - Черника«
»Манго - Папайя - Кокос«
»Малина - Фундук - Сливки«
»Малина - фисташка«
»Капуччино - Амаретто«
»Йоргурт - Клубника - Белый Шоколад«
»Персик - Роза«
»Эспрессо - Карамель«
Бон- Боны (конфеты с жидкой начинкой)
»Классика - Кофе«
»Маракуйя - Кокос«
»Тёмный Шоколад - Клубника - Корица«
»Арахисовая Карамель - Шоколад«
»Имбирь - Лимон - Мята«
»Maple Cherry«
»Карамель - Бурбон - Инжир -Розовый Перец«
»Вишня - Ром«
»Лаймовая Карамель - Ваниль«
»Фиалка - Земляника«
Трюфели
»Лемонграсс«
»Клубника - Мята«
»Эспрессо«
»Fleur De Sel«
»Малиновый Мармелад«
»Инжир-Имбирь«
»Ирландский Крем«
»Белый Шоколад - Апельсин«
»Ром - Апельсин«
»Земляника - Базилик - Сливочный Сыр«
Авторские Ганаши
»Яблоко - Пармезан«
»Ананас - Кокос -Шоколад"
Вся техника шоколада, изготовление плиток, темперирование и 50 авторских рецептов конфет, трюфелей, бон- бонов. Главная тематика автора - изготовление розового шоколада, белого, разных оттенков.