Торт Захер [Кондитория]

Торт «Захер» - пошаговый классический рецепт с фото и видео в домашних условиях
Бисквит с темным шоколадом, абрикосовое конфи с кислинкой маракуйи, легкий шоколадный мусс и черная зеркальная глазурь с какао.
Рецепт нашего большого друга испанского шефа Овандо с нашими дополнениями.
Необходимый инвентарь
Наименование Количество
Венчик 1 шт
Весы 1 шт
Высокий стакан (для глазури) 1 шт
Жаропрочная миска или микроволновка 1 шт
Кастрюля 1 шт
Металлическая рамка 1 шт
Миксер 1 шт
Нож 1 шт
Печь 1 шт
Плита 1 шт
Противень 1 шт
Силиконовая лопатка 1 шт
Силиконовый коврик или пергаментная бумага 1 шт
Сотейник 1 шт
Спатула малая 1 шт
Термометр 1 шт