[Бабка-кондитер] Бабкин клуб. Сентябрь 2024 (Екатерина Старостина)

В сентябре:
1) МК по вафельной розе от Екатерины Старостиной
Цветы из вафельной бумаги имеют множество плюсов, которые делают их популярными среди кондитеров. Вот некоторые из них:

• Долговечность: вафельные цветы не увядают и сохраняют свой вид на протяжении долгого времени, в отличие от живых цветов.
• Эстетика: вафельная бумага позволяет создавать очень реалистичные и красивые цветы, придавая десертам уникальный стиль.
• Легкость в работе: с вафельной бумагой легко работать, она поддается разным техникам обработки (сгибанию, покраске и пр.).
• Безопасность: цветы из вафельной бумаги не вызывают аллергии, что делает их идеальными для украшения тортов
• Разнообразие: вафельная бумага доступна в различных цветах и толщине, что позволяет создавать разнообразные композиции и букеты.
• Экономичность: изготовление цветов из вафельной бумаги обходится дешевле, чем использование живых растений или других материалов.
• Креативность: кондитеры могут экспериментировать с формами, цветами и стилями, создавая уникальные авторские работы.
• Подходит для тортов: будь то свадебный шедевр, юбилейный десерт для любимой женщины или яркий торт на день рождения девушки.

Создавать и использовать цветы из вафельной бумаги — это не только интересно, но и приятно!
2) Курс по муссовым десертам с Анастасией Капустиной
В уроках у нас 2 вида десерта:

1. Манговый сливочный мусс с центром из киви на миндальном сабле , в декоре из шоколадного велюра и бисквитный мох.
2. Нежнейшее клубничное йогуртовое облако с центром из клубники, базилика и маракуйи

Десерты представлены в виде порционных пирожен.
3) МК по торту в стиле «Комик кейк» - «Магнитофон» с Екатериной Старостиной
В МК входит:

• Рецепт торта «Черный лес»: всем полюбившиеся ложковые Катины шоколадные бисквиты, нежный крем с маскарпоне, начинка из вишни
• Полный МК по декору прямоугольного торта в стиле «Комик кейк»
• Шаблон - чертеж