[Другие десерты] Зефир без сахара

Как приготовить зефир без сахара
Автор неизвестен в широких кругах, но я пробывала и зефир, и другие её десерты - это действительно вкусно!!!
Что вы получите, купив, видео урок
качественное видео, снятое в светлой студии на профессиональное оборудование
узнаете какие продукты нужно купить и самое главное где купить
научитесь правильно определять готовую консистенцию сиропа и взбитой зефирной массы
узнаете какие гаджеты, посуду и приборы использую я, чтобы приготовить зефир
научитесь делать 2 вида зефира БЕЗ сахара (клюквенный и яблочный), а также подскажу, на что обратить внимание при разработке других вкусов
Для кого этот видео урок:
для начинающих кондитеров, которые хотят иметь в своём ассортименте не только торты
для продвинутых кондитеров, которые за счёт расширения ассортимента хотят увеличить продажи
а также для тех, кто прекрасно умеет готовить зефир с САХАРОМ и устал на вопрос своих клиентов «можете БЕЗ САХАРА приготовить?», отвечать «Нет!»
А что же вместо сахара?
Для приготовления зефира без сахара используется полностью НАТУРАЛЬНЫЙ сахарозаменитель эритритол. Его получают из 100% природного сырья. В основном это крахмалсодержащие растения: кукуруза, тапиоки и пр. В небольших количествах данное вещество присутствует в таких фруктах, как дыня, груша, виноград, поэтому его еще называют «дынный подсластитель».
Натуральный сахарозаменитель эритритол:
имеет практически нулевую калорийность, именно поэтому изделия на его основе будут интересны тем, кто придерживается здорового образа жизни
зефир БЕЗ сахара в 7 раз легче обычного!!! И он просто идеально подходит тем, кто считает калории! Для сравнения — в яблочном зефире с САХАРОМ на 100 гр. около 350 Ккал. А в яблочном зефире БЕЗ САХАРА 54 Ккал.
не приводит к повышению уровня сахара в крови, что очень важно для больных диабетом и людей, находящихся в предиабетическом состоянии
Что входит в состав «правильного» зефира
Состав классического яблочного зефира без сахара: яичный белок, яблочное пюре, вода, агар-агар, сахарозаменитель эритритол, сахарозаменитель Фитпарад.