[elenapo11] Мини-курс 3D-торты (Елена Попова)

Обучение начинается с подробных уроков по приготовлению Итальянской меренги:

• Мы научимся работать с Итальянской меренгой
• Будем делать правильный, стабильный, не «плывущий крем» - ведь это 80% успеха
• Учиться и делать плотный крем и удобный в работе, с высоким сроком хранения, без лактозы, без глютена. Который приносит всегда стабильный результат в работе с цветами и 3Д-тортами - Вам просто нужно с ним подружиться

Программа курса:
ПЯТЬ 3Д-тортов
оформленных Итальянской меренгой
От первых шагов — к уверенным результатам
Каждый торт усиливает навык и уверенность
3Д-торт «Белочка»
Торт в который влюбляются с первого взгляда
О торте:

• Вес — 4,6 кг
• Начинка торта «Белочка»: ореховый бисквит, заварной крем, нутелла, орешки со сгущёнкой

Чему вы научитесь:

• Выпекать и собирать торт без лишних обрезков
• Собирать двухъярусный 3Д-торт
• Формировать объёмную фигуру белочки
• Работать с зефирным полотном
• Делать пышную юбку без мастики и шоколада
• Оформлять вкусный хвост из чак-чака
• Создавать шёрстку и объём Итальянской меренгой
• Выпекать орешки и собирать корзинку
• Делать гибкую и прочную ручку для корзины
• Плести корзинку
• Делать мини-розочки и венок
• Оформлять глазки, усики и ушки без лепки и заготовок

Форма торта универсальная:
По этой же технологии Вы сможете делать зайца, мышку, бобра, хомячка
3Д-торт «Дракоша»
Объёмный детский торт с эффектом «Вау»
Выглядит большим
Вес — 3 кг
Идеальный вариант для клиентов кто хочет «вау», но без переплаты
Чему вы научитесь:

• Формировать 3Д-торт без остатков
• Быстро выравнивать обтекаемые формы
• Окрашивать торт
• Делать крылышки, рожки, хвостик без заготовок
• Рисовать выразительные глазки
• Придавать торту финальные штрихи

Время оформления:
опытные — 1 час, новички — 1,5–2 часа
3Д-торт «Стопка блинов»
Дизайн «на скорость»
Идеален для Масленицы, 8 марта, Дня мам
Вес от 0,5 до 5 кг
Время оформления 15–20 минут
Чему вы научитесь:

• Создавать «сложный» дизайн быстро
• Делать тонкие блинчики насадкой
• Подбирать нужный цвет
• Создавать текстуру блинов
• Делать шоколадную поливку из крема
• Оформлять бенто-версии такого торта

3Д-торт «Бутерброд»
Торт с эмоцией
Для подарка
Для 23 февраля
Для бенто-тортов 200–500 г
Чему вы научитесь:

• Собирать торт из двух коржей без остатков
• Быстро выравнивать форму
• Подбирать цвет и фактуру
• Делать вкусную и съедобную имитацию икры для десертов
• Оформлять торт за 20 минут без стресса

3Д-торт «Барсик»
Смех, удивление и восторг
Чему вы научитесь:

• Формировать 3Д-торт из любого торта
• Делать мордочку, лапки, хвостик из крема
• Обтягивать и выравнивать формы
• Раскрашивать и придавать текстуру
• Добавлять финальные штрихи

Результат — торт, который обсуждают и фотографируют
После обучения вы сможете:

• Оформлять 3Д-торты Итальянской меренгой, которые выглядят как из кондитерской витрины
• Делать объёмные формы и декор — стабильно, аккуратно, без трещин и «плывущего» крема
• Понимать, почему получается красиво, а не просто повторять по видео
• Делать торты дома — без дорогого инвентаря и лишних закупок
• Почувствуете уверенность и поддержку

И да — у вас действительно появится повод гордиться собой.
Почему стоит научиться работать Итальянской меренгой
Итальянская меренга — это:

• Низкая себестоимость материала и красивый дизайн тортов
• Доступные ингредиенты
• Стабильный крем, который держит форму
• Полностью съедобный декор
• Эффект «дорого и профессионально»
• Вы не тратите деньги на бесконечные насадки, мастику и «покупную красоту»
• Вы осваиваете технику работы с кремом, которая останется с Вами навсегда

После обучения вы:

• Будете уверенно работать с Итальянской меренгой
• Собирать и оформлять 3д-торты быстро, стабильно и красиво
• Не зависить от дорогих материалов для декора
• Научитесь создавать торты, которые продаются и радуют людей