[Кулинарная школа Кухня'S] Pro Супы (Ришат Камбаров)

ПРОГРАММА КУРСА:
МЯСНЫЕ СУПЫ
• Теория: идеальный прозрачный мясной бульон
• Видео урок 1: Солянка
• Текстовые рецепты:
Украинский борщ с пампушками
Рассольник
КРЕМ СУП И СУП ПЮРЕ
• Теория: крем суп и суп пюре - правила и отличия;
классические сочетания в супах пюре
Видео урок 2: Сырный суп по-французски с чесночными гренками
• Текстовые рецепты:
Тыквенный суп с карри
Грибной крем суп
ОВОЩНЫЕ СУПЫ
• Теория: овощи - быстро, вкусно, полезно
Видео урок 3: Настоящий турецкий чечевичный суп
• Текстовые рецепты:
Ревифья - греческий суп из нута
Овощной суп для похудения
СУПЫ ИЗ РЫБЫ
• Теория: правила выбора и замены морепродуктов
Видео урок 4: Мисо суп с семгой
• Текстовые рецепты:
Финская уха со сливками
Классический суп чаудер
КУРИНЫЕ СУПЫ
• Теория: как сварить насыщенный и полезный бульон?
Видео урок 5: Куриный суп с нежными фрикадельками и мятой
• Текстовые рецепты:
Острый мексиканский суп из курицы
Велюте из цветной капусты с курицей
АЗИАТСКИЕ СУПЫ
•Теория: необычный вкус - простые ингредиенты; основные специи и травы, куда подходят и как применять.
Видео урок 6: Рамен
• Текстовые рецепты:
Том Ям с креветками
Вьетнамский суп Фо Бо
ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
• Теория: секреты холодных супов
Видео урок 7: Кукси
• Текстовые рецепты:
Окрошка
Госпачо