[Bee Chef] Мастер класс по шоколаду 2 уровень (Ханс Овандо)

О курсе
Артикул: WVP-110918
Автор: Bee Chef, Ханс Овандо
Вид товара: цифровой
Добавлено: 2020-10-04

В наличии

680 RUB

В корзину Купить сейчас

О товаре

Спойлер Дата: 14-15 ноября 2020 г.
Время: с 10:00 до 18:00 (по испанскому времени)
Обеденный перерыв: 13:00-14:00.
Язык курса: испанский-русский
В курс входят:

Чат во время трансляции.
Консультации, вопросы и ответы от шефа по электронной почте в течение 1 месяца после курса.
Книга рецептов с курса.
Доступ к нашей онлайн-платформе на 3 месяца, чтобы воспроизводить курс столько раз, сколько захотите.

Спойлер: Содержание курса:

История какао.
Происхождение и виды какао.
Изучение процессов подготовления какао-бобов для изготовления шоколада.
Выбор какао-бобов, обжарка, получение какао крупки, создание рецептов, очистка и конширование.
Производство шоколада разного происхождения и % какао.
Производство разных видов шоколада: белый, молочный, карамелизированный, фруктовый и джандуйя.

Рецепты с шоколадом на курсе:

1 чёрный шоколадBean to bar
1 молочный шоколадBean to bar.
1 белый шоколад.
3 новых вида шоколада: карамелизированный, экзотический и красные ягоды.
Ассорти шоколадных плиток из сделанного шоколада.
2 шоколадных батончика.
- Арахис, карамель с флер де саль.
- Джандуйя из белого шоколада с кокосом и лаймом и с кокосовой карамелью.

4 конфеты с ганашем, разукрашенные разными новыми техниками.
- Каталонский крем: каталонский крем-ганаш, апельсиновое желе и карамельное сабле.
- Рисовый батончик с манго: фруктовая паста из манго, кокосовый ганаш и хрустящий рис.
- Банановое пирожное: Брауни и шоколадный ганаш bean to bar.
- Джандуджа, апельсин и карамель: нежная карамель с джандуей, лесным орехом и апельсином.