Шоколадный Снеговик (Екатерина Завирюха)

Умение работать с шоколадом: темперирование в домашних условиях, окрашивание, изготовление массы пластичного шоколада Практические знания о создании новогодних десертов с минимальным количеством форм и инструментов: - Как сделать шоколадного Щелкунчика без форм и молдов - Как приготовить волшебный

Что входит: Разбор форм. Рассмотрим все нюансы: какие формы подходят, а какие лучше не приобретать, в чем их особенность 2 вида цветов Гибкие шоколадные цветы Фруктовые гибкие цветы 4 варианта окрашивания Крепление на торт (Все нюансы) Рожок с начинкой (Тех карта начинки) ⁃ секрет «хрустящего

Курс Екатерины Завирюха «Школа» «Фея в цветах» «Открытка прянично-шоколадная» «Пряничное карамельное Тесто» «Шоколадные карандаши» «Шоколадные стаканчики» «Школьница»

Урок «Шоколадный Щелкунчик без форм» Пошаговое создание атмосферной игрушки без молдов. Изготовление Щелкунчика без форм Обзор простых подручных средств для работы Темперирование шоколада Окрашивание шоколада Сборка конструкции

Урок «Ретро-шар» Новогодние шоколадные шары с лошадкой в стиле «ретро» Темперирование шоколада Работа с формами Создание композиции с лошадкой Придание игрушке стиля ретро

Урок «Новогодние конфеты “Снегурочка» Конфеты с тающим сливочным сыром, с нежным ганашем в шоколадном корпусе Темперирование шоколада Окрашивание шоколада Создание корпуса для конфет Изготовление двух вариантов начинок: сливочно-сырной и ганаша на темном шоколаде Моделирование куколки Создание