Торт «Конференц» (Alexey Presniy)
- О курсе
- Артикул: WVP-212161
- Автор: Alexey Presniy
- Вид товара: цифровой
- Добавлено: 2020-11-29
О товаре
Глядя на разрез, можно очень многое сказать о внутреннем мире десерта и заранее представить то, что испытаешь во время дегустации. Первое, что почувствуют вкусовые рецепторы – это оболочку из невероятно лёгкого мусса с ярким вкусом груши, под которой более плотный ореховый вкус пекана, заключённый в нежном кремю. Для того чтобы достичь баланса между фруктом и орехом, здесь целых два влажных и пористых шоколадных бисквита с прослойкой из грушевого конфи с лимонной нотой. И всё это на фоне незатейливо похрустывающей вафли и орешков пекан.
⠀
Подробная рецептура двадцать третьего изделия книги - торта «Конференц»
Тарт «Искупление» (Alexey Presniy) Предлагаю насладиться одним из моих любимых сочетаний, которые можно приготовить с малиной. В первые секунды новый тарт чем-то напомнит вам чиз-кейк, благодаря лёгкому муссу с крем-чизом, но про это сравнение вы быстро забудете, как только гель, заключённый в муссе, взорвётся ярким вкусом
360 RUB
Тарт «Чёрный лес» (Alexey Presniy) В основу тарта легло классическое сочетание вишни и тёмного шоколада, только в этот раз шоколад выступит в качестве дополняющего вкуса, основное же внимание будет уделено ягоде. Яркий центр из компоте с кусочками кислой вишни – это первое, что вы почувствуете. Оно приятно взбодрит ваши рецепторы,
360 RUB
Пирожное «Дикая мята» (Alexey Presniy) Предложу вам отведать прохладительный напиток из лайма и мяты. ⠀ Два вкуса, образующие восхитительную пару. Если добавить к ним ещё белый ром, то можно было бы говорить про интерпретацию знаменитого коктейля. Но мне хотелось приготовить освежающий десерт с минимальной сладостью, который сразу же
360 RUB
Безглютеновое Пирожное «Золотой фундук» (Alexey Presniy) Свободные от глютена, лактозы и продуктов животного происхождения. ⠀ И первый на очереди – безглютеновый десерт с насыщенным ореховым вкусом. Всё-таки фундук не зря один из самых используемых орехов в десертах. Его многогранный вкус – чуть сладковатый, чуть древесный, в меру маслянистый, - запросто
360 RUB
Безглютеновый торт «Вайолет» (Alexey Presniy) Я презентую уже второй свой десерт из второй части книги, посвящённой «свободным» десертам. В новом торте «Вайолет» слились два вкуса, две противоположности – один с яркой кислинкой, а второй – спокойный и нежный. Сочетание чёрной смородины и кокоса может напомнить лимонную классику –
360 RUB
Безглютеновое пирожное «Мистер Блэк» (Alexey Presniy) Почему-то я сразу же подумал про тёмный шоколад с его глубоким, горьковатым вкусом и длительным послевкусием. Разве существует что-то, что также хорошо подойдёт для раскрытия характера мужского десерта? В новом десерте отсутствует бисквит, но вы даже не обратите на это внимание, поскольку будете
350 RUB
