[Пракукинг] Всё о сырой рыбе (Ольга Шенкерман)
![[Пракукинг] Всё о сырой рыбе (Ольга Шенкерман)](/img/370/images_new_hobbi/6/prakuking-vse-o-syroj-rybe-olga-shenkerman.webp)
![[Пракукинг] Всё о сырой рыбе (Ольга Шенкерман)](/img/images_new_hobbi/6/prakuking-vse-o-syroj-rybe-olga-shenkerman.webp)
- О курсе
- Артикул: WVP-212427
- Автор: Пракукинг, Ольга Шенкерман
- Вид товара: цифровой
- Добавлено: 2019-12-20
О товаре
Содержание
- Коротко обо всем
- Вступление
- Безопасность
- Выбор рыбы
- Покупка и хранение рыбы
- Виды рыбы
- Разделка и нарезка рыбы
- Технологии приготовления
- Продукты и оборудование
- Тартары
- Тартар из лосося в азиатском стиле
- Тартар из тунца
- Тартар из гребешка с огурцом
- Карпаччо и крудо
- Карпаччо из гребешка
- Карпаччо из лосося
- Крудо из креветок
- Карпаччо из тунца с каперсами
- Обжаренное карпаччо
- Поке
- Поке из тунца
- Поке из лосося
- Поке из осьминога с мисо
- Поке из осьминога с кимчи
- Севиче
- Классическое севиче
- Севиче миксто с готовыми морепродуктами
- Сашими
- Мастер-рецепт cашими
- Салаты с сырой рыбой
- Салат из киноа со свежим лососем
- Соленая рыба
- Гравлакс с тмином и кориандром
- Быстрая малосольная семга
- Интервью
- с Владимиром Потаповым
- с Олегом Гугунавой.
![[Пракукинг] Самый правильный Наполеон (Екатерина Барсегова)](/noimg_480.webp)
![[Кулинария] ПРАктика - салаты (Ольга Шенкерман)](/img//c/images/731/kulinarija-praktika-salaty-olga-shenkerman.webp)
![[Пракукинг] Русская кухня (Ольга Сюткина, Ольга Шенкерман)](/img//images_new_hobbi/542/prakuking-russkaja-kuhnja-olga-sjutkina-olga-shenkerman.webp)