[Кондитерская школа в Красноярске] Современный кондитер. Пирожное Макарон (Ирина Огурчёнок)

СДОБНОЕ И ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО Бриошь — это тип теста и изделия, которое можно есть просто так, или же использовать как базу для других, более сложных изделий, добавляя дополнительные ингредиенты в тесто или начинки, чтобы дать тесту новый вкус или оттенок. На этом этапе вы научитесь работать с

Модуль №5 ЗАВАРНОЕ ТЕСТО Заварное тесто всегда было и останется в моде. Это классика, от которой в современном мире невозможно уйти. Да и не надо! В рамках этого тренинга вы узнаете тонкости приготовления изделий из заварного теста. Программа модуля: блок по теории эклеры «Английский завтрак»

Модуль №2 ЧИЗКЕЙКИ Чизкейк - это десерт, который покоряется не каждому. Он капризен, но шикарен. Готовится долго, но это того стоит. Красота, оригинальность, вкус! Программа модуля: блок по теории чизкейк Фереро-роше чизкейк Карамельная страсть чизкейк Классическая Элегия промежуточный Сертификат о

На этом этапе вы узнаете все тонкости по работе с песочным тестом и научитесь создавать вкусные и оригинальные тарты на новом уровне! Тарты это изделия из песочного теста, которые завоевывают сердца и желудки гурманов. Программа модуля: блок по теории тарталетка тропическая тарталетки

1 блок. Полезные сладости это торты, пирожные и пудинги, которые готовятся: без добавления рафинированного сахара без муки без яиц без молока без продуктов животного происхождения без термической обработки В курсе: конфеты «Вишневая страсть» конфеты «Цитрусовые» печенье «Orero Green» печенье Донатс

Особенности полезных сладостей Источник витаминов и микроэлементов Такие десерты готовятся только из свежих фруктов, ягод, орешек, природных сиропов и других натуральных компонентов, поэтому в них полно натуральных витаминов. Повышают работоспособность и жизненную энергию Неоднократно отмечено, что