[Novikov school] Виды нарезки. Киши. Рыба и морепродукты. Русская кухня. Коптильня

курсы из 3 месячной подписки
1 Артур Овчинников, виды нарезки
2 Артур Овчинников, киши
3 Артем Мартиросов, рыба и морепродукты
4 Дмитрий Каневский, русская кухня
5 Алексей Каневский, коптильня
1 Артур Овчинников, виды нарезки
13 видеоуроков
87:97м

• Кухонный инвентарь
  Не тратьте лишних денег на гаджеты для готовки
  Узнайте, какой кухонный инвентарь вам действительно необходим!
• Виды ножей
  Узнайте, без каких ножей вам не обойтись и научитесь правильно за ними ухаживать.
• Авокадо
  Научитесь извлекать косточку и очищать авокадо за считаные секунды.
• Ананас
  Справляемся с самым колючим фруктом.
  Как правильно очищать и разделывать ананас.
• Апельсин и грейпфрут
  Чистим цитрусовые по-новому!
  Для готовки и украшения блюд недостаточно просто очистить апельсины и грейпфруты от шкурки. Узнайте, как правильно!
• Арбуз
  Демонстрируем, как нужно нарезать арбуз, чтобы подать его на стол.
• Нарезка зелени
  Научитесь измельчать зелень так, чтобы сохранить максимум аромата.
• Капуста
  Разбираемся с одним из самых универсальных овощей.
• Картофель
  Осваиваем нарезку соломкой, кубиками, ломтиками и так далее.
• Сельдерей
  Вы полюбите этот овощ, если научитесь правильно его использовать!
• Чеснок
  Как обойтись без чеснокодавилки?
  Научитесь измельчать чеснок ножом.
• Морковь
  Все способы нарезки моркови.
• Манго
  Справляемся с самым сочным фруктом.

2 Артур Овчинников, киши
4 видеоурока
66:85м
Вы научитесь готовить нежное, но не крошащееся тесто, освоите правильную технику приготовления заливки для киша, и узнаете способы приготовления четырех разных начинок:

• Киш с лисичками
• Киш с овощами и козьим сыром
• Киш с судаком
• Киш с луком-порей

3 Артем Мартиросов, рыба и морепродукты
8 видеоуроков
1:23:35м
Для того чтобы приготовить вкусное блюдо из рыбы или морепродуктов, не обязательно жить на побережье рядом с рыбным рынком. Стандартного ассортимента большого супермаркета вполне достаточно! Делимся отличными рецептами из той рыбы, которую можно купить практически везде!
4 Дмитрий Каневский, русская кухня
8 видеоуроков
119:21м
Шеф-повар Дмитрий Каневский предлагает Вашему вниманию курс из восьми видеоуроков с рецептами самых популярных блюд русской кухни. Узнайте, как готовить правильный борщ, щи, котлеты и пирожки. Блюда по рецептам Дмитрия Каневского полюбит вся семья!
5 Алексей Каневский, коптильня
7 видеоуроков
82:16м
Перестаньте тратить деньги на копчености из магазина – научитесь делать их самостоятельно, без консервантов и ароматизаторов! Вам поможет курс шеф-повара Алексея Каневского: семь видеоуроков, в которых подробно разбираются рецепты домашних колбасок, копченых ребрышек, рыбы горячего копчения и других блюд. Вы научитесь даже коптить овощи!