Круассаны на закваске и улитки с начинками (Вероника Папкова)

Марафон по цветным круассанам и улитки с начинками. На закваске!
Полная теория по замесу теста, подбор сырья, инвентаря, техника по ручной раскатке и многие другие тонкости и нюансы слоеного теста
Обязательно наличие активной пшеничной закваски 100% гидратации
Технология приготовления занимает 2 суток
Мы приготовим с Вами

• Шоколадный цветной круассан
• Розовый круассан с клубникой (любая начинка
• Слоёные улитки с начинками