[Кондитерка] Сборник 23 рецептов (Светлана Кошкина)

1.Торт ,«Гиннес»
Бисквит на пиве, штройзель,гель имбирь лимон,клубничное креме,мусс на пиве
2.Торт «Арахис»
Шоко бисквит,тоффи с арахисом,креме карамель маскарпоне,мусс арахисовый
3.Торт «Смородиновое облако»
Дакуаз грецкий орех,ганаш смородина,мусс с карамелью
4.Торт «Жаркий Апельсин»
Шоко бисквит,ганаш специи,компот апельсин,мусс шоколад +апельсиновый сок
5.Торт «Passion»
миндальный бисквит, миндальная основа ,компот абрикос курага,взбитая карамель,мусс маракуйя карамельный шоколад
6.Торт «Капучино»
Бисквит ореховый, Креме карамель.крем брюлле кофейный,мусс Молочный шоколад
7.Торт ,«Свежесть груши»
Дакуаз,Кули груша лимон,хрустящее дно,мусс пломбир
8.Торт «Шварцальд»
Шоко.бисквит,компоте вишня,взбитый ванильный ганаш,мусс шоколадный
9.Торт «Шоколад пралине»
Шоколадный бисквит.фундучный ганаш.карамель тоффи,мусс с пралине и кориандром
10.Торт «Нормандия» бисквит,песочная основа .запечённые яблоки клафутти,мусс карамель,мусс яблочный
11.Торт «Сорренто».Кокосовый дакуаз, песочное тесто,хлопковый чикейк,Кули клубничное,мусс лимонный
12.Тирамису. Ореховый бисквит,крамбл кофейный,крем кофейный,крем маскарпоне
13.Моккачино.(кофе Бейлис)Бисквит грецкий орех,карамель с грецкими орехами,креме маскарпоне,мусс Бейлис карамельный шоколад
14.Клубничный. миндальный бисквит,хрустящая прослойка, взбитое клубничное желе с мятой,кремю клубничное,мусс с маскарпоне
15.Торт «Куба»
Кранч Фундучный,бисквит Шоколадный,креме шоколадное куба,карамельный мусс,шоколадный мусс Куба
16.Торт «Чернослив & грецкий орех»
Бисквит с грецким орехом,крем пралине грецкий орех,чернослив,взбитая карамель со сметаной,Чернослив,мусс сметанный
17.Чизкей «Клубника Ревень»
Лимонный бисквит,реконструированное песочное тесто,лимонный запечённый чизкейк,Кули клубника ревень,мусс крем чиз
18.Торт «100% фундук»
Фундучный дакуаз,карамель тоффи,кранч Фундучный,взбитый Фундучный ганаш,мусс Фундучный
19.Торт «Бергамот-абрикос»
Японский бисквит с чаем эйрл Грей,Кули абрикосовое,взбитый ганаш абрикос маракуйя,хрустящий слой,мусс бергамот
20.Пирожное «Rubus»
Бисквит с малиной,Кули малина-смородина,мусс малиновый,креме ванильное
21.Пирожное «Баба»
Бриошь,цитрусовая пропитка,Кули манго-,маракуйя,взбитый ганаш с цедрой лайма,взбитый ганаш
маракуйя
22.Тарта «Яблоко».
Сабле,запечённый Яблочный чизкейк,карамельные яблоки,заварной крем маскарпоне
23.Торт «Клубника фисташка»
Хрустящее дно,бисквит венский ,Кули клубника,намелака клубничная,мусс фисташковый