Пирожные «Пенёчек» и «Подарок» (Мария Селянина)
О товаре
На вебинаре «Пирожные »Пенёчек« и »Подарок« мы:
- разберем особенности работы с пирожными
- покажем нашим студентам технику приготовления двух разных ореховых бисквитов (для базы торта и для рулета)
- поделимся секретом, как добавить хрустящую текстурную нотку в десерт, без приготовления хрустящего слоя
- рассмотрим, как приготовить начинку типа »кремё"и желе из фруктов, а так же приготовим наш фирменный кофейно-карамельный крем, который нравится абсолютно всем!
- приготовим кофейный и сырный муссы, рассмотрим их подводные камни и расскажем, как делать так, чтобы они всегда получались
- глазируем Подарок зеркальной глазурью и покроем Пенёчек велюром
- приготовим декор из пластичного и темперированного шоколада
Этот курс будет интересен и полезен как опытным любителям в кондитерском деле, желающим познакомиться с новыми рецептами, так и профессионалам, которым необходимы готовые решения для предложения клиентам на витрине кондитерской.
Курс включает в себя рецепт и видео «шаг за шагом».
