Мария Селянина курсы онлайн

Мария Селянина курсы

Кекс рождественский Dundee - классический формат праздничной выпечки в авторской интерпретации школы. В этом уроке показано, как работать с более понятной и сбалансированной версией рождественского кекса — с большим количеством теста и меньшим количеством цукатов и сухофруктов, сохраняя

Мария Селянина курсы

Коллекция капкейков Pastry Campus Морковный капкейк Баноффи пай Красный бархат Тирамису Сакура (чай матча, фисташки и вишня) Гиннесс-Бейлис Тонкости приготовления теста и начинок Техники декора и подача Не ожидали от нас? А мы ведь давно уже работаем над этой темой втихаря! Спорное изделие

Мария Селянина курсы

Курс Пасхальная выпечка и десерты от Марии Селяниной — это пошаговое обучение созданию традиционных и современных сладостей к важному весеннему празднику. Для кого подходит Домашним кулинарам, желающим удивить семью и гостей. Тем, кто хочет освоить традиционную русскую и европейскую пасхальную

Мария Селянина курсы

ГАЛИСИЙСКИЙ ПИРОГ С ОВОЩАМИ И ТУНЦОМ - классический испанский пирог с сочной овощной начинкой и рыбой на мягком, ароматном тесте с оливковым маслом. В этом уроке вы готовите традиционную галисийскую эмпанаду с тунцом и овощным софрито, осваивая работу с дрожжевым тестом и распределение начинки.

Мария Селянина курсы

ПИРОГ С ЛОСОСЕМ В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ - эффектное несладкое изделие с насыщенным вкусом и многослойной структурой. В уроке вы работаете с инвертированным слоёным тестом, овощной начинкой и маринованным лососем, собирая пирог с чёткой формой и красивым разрезом. Особое внимание уделено сборке и выпечке,

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Кондитерский клуб Pastry Club Декабрь 2025 Ну что, с декабрем всех нас! Мы сегодня втихаря без эфиров и призывов открыли двери Клуба. На 5 дней. Что будет в Клубе в декабре? Вот эти рулеты. Каждый со своим настроением, характером и капелькой новогоднего волшебства. Знаете, я даже завидую тем, кто

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Вчера, 1 января, ОТКРЫЛИСЬ ДВЕРИ В КЛУБ. Двери не простые, потому что и содержание двух следующих месяцев будет особенным. Мы решили посвятить январь и февраль не очередным рецептикам в копилку, а мощной зарядке для мозгов. Впервые я позволяю вам залезть в мой мозг и посмотреть, как там все

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

В мае мы приготовили для любимых клубников. Лимонный высокий бисквитный торт «Мимоза» Бисквиты, желе, крем для начинки, выравнивание — все как вы любите. Пирожные «Мимоза» Пирожное картошка

PastryClub курсы, Мария Селянина курсы

Вчера, 1 января, ОТКРЫЛИСЬ ДВЕРИ В КЛУБ. Двери не простые, потому что и содержание двух следующих месяцев будет особенным. Мы решили посвятить январь и февраль не очередным рецептикам в копилку, а мощной зарядке для мозгов. Впервые я позволяю вам залезть в мой мозг и посмотреть, как там все

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Пирожное Муравейник — классика и современность. Итак, нью-Муравейник. Прежде чем сделать эту версию, я долго думала о том времени, когда большинство из нас с ним познакомились. Кто-то его помнит, как вкус детства, кто-то никогда не пробовал, многие - терпеть не могут, как непонятное сладкое месиво

Pastry Campus курсы, Мария Селянина курсы

1) Азы выпечки Научитесь уверенно работать с тестом — с нуля и без страха. Курс «Азы выпечки» от Марии Селяниной — это 8 недель практики, пошаговые техники, проверенные рецепты и поддержка на каждом этапе. Булочки, хлеб, пирожки, слойки — вы освоите всё, что нужно для уверенного старта в пекарском

Pastry Campus курсы, Мария Селянина курсы

Большой онлайн курс. Японские десерты для европейцев. Этот курс подойдет вам, если: вы — кондитер любого уровня и хотите расширить ассортимент; вы — любитель и хотите готовить как профи; вы — владелец кафе или кондитерской и ищете трендовые десерты, которые удивляют вкусом и подачей; вы хотите

Мария Селянина курсы

КОЛЛЕКЦИЯ МОТИ PASTRY CAMPUS Друзья! Вы хотели новые начинки мочи... Их есть у нас! И у вас тоже будут В одном уроке мы собрали для вас как вкусы полюбившиеся с курса, так и новинки этого набора - мочи-коктейли и мочи-мороженое! 1. Мы приготовили вам 6 свежих и легких вкусов: - Экзотик - 100%

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Что я там говорила про каникулы в августе в Клубе? Забудьте. У нас есть печеньки кукис. Сегодня записали урок, так что теперь никто не отвертится. Дочь сказала, что это лучшие из тех, что она пробовала, а она в них толк знает. Рады? - Кукис шоколадные - Кукис классика - Кукис фундук/кофе/карамель

Мария Селянина курсы

КУРС АЗЫ ВЫПЕЧКИ старт 6 октября Научитесь уверенно работать с тестом — с нуля и без страха. Курс «Азы выпечки» от Марии Селяниной — это 8 недель практики, пошаговые техники, проверенные рецепты и поддержка на каждом этапе. Булочки, хлеб, пирожки, слойки — вы освоите всё, что нужно для уверенного

PastryCampus курсы, Мария Селянина курсы

Как бы много различных вариаций печенья мы ни встречали, все будет сводиться лишь к нескольким его видам. На этом курсе мы рассмотрим особенности приготовления сабле на холодном масле (нантское печенье, спекулоос и бриллианты) и на размягченном масле (венское сабле, выкладываемое из кондитерского

Pastry Campus курсы, Мария Селянина курсы

Блины на пиве Блины на кипятке Тонкие дрожжевые блины Блины на закваске Шоколадные блинчики Блины со шпинатом Диетические овсяные блины Гречневые галетт из Нормандии Соленые начинки для галет Хотите полный сборник блинов? Мы его обновили, добавили рецептов, сделали удобным и красивым. Забирайте тут!

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Кондитерский клуб Октябрь 2025 Десерты для Хеллоуина Держите, покажу октябрь Тыквенное сдобное тесто, и из него три осенних изделия: Роллы Тыквенный латте Мексиканский pan de muerto Тыквенные пончики с ацтекским шоколадом (бонусныйрецепт) + Рецепт тыквенного мармелада Кто там хотел от тыквы

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Кондитерский клуб. Сентябрь 2025 Теплые десерты со сливами Сегодня получила от фотографа фото сливовых десертов и готова ими поделиться с вами. ● Тарталетка Мирабель с кремом франжипан, желе из запеченной желтой сливы с травками и самими сливами. ● Мармелад Синяя слива -каркадэ, который можно

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Кондитерский клуб. Ноябрь 2025 Новый год: подарочная коробка (не печенье) Пока пыталась прохлаждаться в доме при закрытых окнах и жалюзи, в ожидании новостей техников по сайтам, придумала полностью для клуба ноябрьскую коробку с НЕпеченьем. В +40 думать про Новый год - такое себе, знаете ли, но

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Кондитерский клуб. Июнь 2025 Летние десерты ПП в баночках

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Кондитерский клуб. Май 2025 Ну а в мае… в мае воскрешаем Маковое поле. Я вам уже все придумала, и оно видоизменилось очень во многом, не теряя своего «я». В новом уроке по торту Маковое поле 2.0 15 (!!!) видео. По-моему, мы превзошли сами себя. Вы поверите, если я скажу, что в нем практически нет

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Кондитерский клуб. Июль 2025 Программа месяца : ШТРУДЕЛИ - штрудель с яблоком - штрудель с вишней - штрудель с творогом - штрудель с курицей

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Кондитерский клуб. Апрель 2025 Знаете, по чему можно определить грамотность шефа? По умению собирать торт Опера. В наши дни кондитеров, которые умеют это делать, к сожалению - единицы. У нас на Базовом классическая Опера - это финальное, итоговое задание курса. Уметь сделать ровную Оперу без рамок

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Кондитерский клуб Март 2025 Тема марта – Дубайский шоколад. Этот тренд взорвал кондитерский мир! О нём говорят, им восхищаются, его ненавидят… но у всех ли он получается? Почему вокруг него столько шума? В марте мы познакомим вас с нашей, авторской, версией тренда. По секрету: наша версия

Pastry Campus курсы, Мария Селянина курсы

Пасхальная выпечка-2025 Друзья, на онлайн-кофе и в личных сообщениях вы меня уже заспамили: «Ну когда же пасхальный курс»? Программа у нас уже есть. Абсолютно новая и бомбическая. К вашим комментариям прислушалась. Ваши творожные хотелки в этом году не успеем, да и не хочется пока там ничего

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Кондитерский клуб. Февраль 2025 В феврале вас ждет прекрасное насыщенное и яркое пирожное-брауни с карамелью, виски, бейлисом и … пивом. Нет, не много алкоголя, там все в порядке. Мы его уже пробовали и даже подсели на него. Пирожное и торт Брауни Ирландская бомба ● Брауни с пивом стаут ● Ганаш

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Бриошь Барселона с грушей и кремом Осень в Барселоне? Путешествуем благодаря выпечке и ее возможностям! Мы представляем вашему вниманию порционную бриошь «Барселона» – нежное, ароматное и невероятно вкусное лакомство, которое станет настоящим украшением вашего праздничного стола или воскресного

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Кондитерский клуб. Декабрь 2024 Коробка с печеньем 2024 Базовый рецепт теста Венское сабле и вариации печенья: - курабье - ёлочки с чаем матча - ванильно-миндальные рогалики - ванильно-миндальные круглые печенья - арахисовые мини-кольца - креедельки с кунжутом Новый Рождественский штоллен на

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Кондитерский клуб. Январь 2025 РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ВЕНОК Любимый рецепт теста «Праздничная бриошь» и вариации венков: - Маковый венок - Венок с грецким орехом - Венок «Синамон ролл» В этом уроке мы решили показать вам, как из одного вида теста бриошь можно сделать различные вариации праздничных венков

Мария Селянина курсы

Для кого: - новичок - любитель, стремящийся упорядочить свои знания, - опытный кондитер, желающий вернуться к основам и взглянуть на них глазами профессионала На курсе вы: Обретете полную свободу действий в работе с ингредиентами. Сможете без стыда предлагать свою продукцию другим Почувствуете

Мария Селянина курсы

Рулет Мандариновый лес Если вокруг начинают загораться гирлянды, а в воздухе стоит запах мандаринов и елки, скорее всего, Новый год уже не за горами, и пришло время подумать об угощениях для праздничного стола. Во многих странах традиционным десертом стал рулет, или «полено» – такой формат выглядит