[Кондитерка]Начинки в десертах. Как сделать «не макарон», а «»Fuete de coco"(Алена Смирнова)

Этот Курс о НАЧИНКАХ, которые удивляют нас, мы ищем любимую и оригинальную.
Здесь собраны в один урок невероятно вкусные начинки.
Их вы сможете использовать для в различных десертах: тортах, профитролях, круассанах и во многих других.
Какие начинки вас ждут:
малина с шампанским
лимон-базилик
коксовый ганаш
взбитый ганаш - базилик на молочном шоколаде
соленая карамель и орех
крем с розовой водой
карамель-банан
трюфель с кайенским перцем
медовая
абрикос-миндаль
копченый-ликер
Основы для начинок. Как сделать красивые «шапочки»:
кокосовая
безглютеновая
хрустящая