[Кондитерка] Принципы создания современного торта (Мария Селянина)
![[Кондитерка] Принципы создания современного торта (Мария Селянина)](/img/370/c/images/410/konditerka-principy-sozdanija-sovremennogo-torta-marija-seljanina.webp)
![[Кондитерка] Принципы создания современного торта (Мария Селянина)](/img/c/images/410/konditerka-principy-sozdanija-sovremennogo-torta-marija-seljanina.webp)
- О курсе
- Артикул: WVP-424490
- Автор: Кондитерка, Мария Селянина
- Вид товара: цифровой
- Добавлено: 2020-04-16
О товаре
Вы получите вебинар (курс является последним из цикла 6-ти вебинаров), в котором будет:
Спойлер: Вы приготовите следующие изделия
- много теории по «архитектуре» торта, подбор ингредиентов и текстур
- большой блок по дизайну кондитерских изделий
Спойлер: Вы приготовите следующие изделия
- Тарт и тарталетки «Фрида» (свекла, малина, инжир, козий сыр)
- Торт «Thai Garden» (кокос, лайм, имбирь, лемонграсс)
- Нарезные пирожные «Green fresh» (яблоко-мед-лайм-горчица)
- Что должно быть и чего не должно быть в торте? А в каких количествах?
- Что с чем можно сочетать и откуда взять идеи?
- Есть ли готовая формула по изготовлению тортов? Где ее найти?
- Как «сообщить» клиенту его содержимое? Как подобрать декор для торта?
- На чем основываться в выборе декора и как начать придумывать свои собственные дизайны?
- Откуда берутся авторские рецепты? На чем основыватся, при составлении своего рецепта? Есть ли какие-то правила в современном кондитерском деле, или на то оно и современное, что в нем можно все?
![[Кондитерка] Современные тарты и тарталетки (Мария Селянина)](/img//c/images/944/konditerka-sovremennye-tarty-i-tartaletki-marija-seljanina.webp)
![[Кондитерка] Топперы из изомальта (Татьяна Шкода)](/img//c/images/110/konditerka-toppery-iz-izomalta-tatjana-shkoda.webp)
![[Кондитерка] Торт «Черный лес» (Мария Селянина)](/img//images_new_hobbi/737/konditerka-tort-chernyj-les-marija-seljanina.webp)
![[Кондитерка] 3D торт «Скворечник» (Даяна Лус)](/img//c/images/181/konditerka-3d-tort-skvorechnik-dajana-lus.webp)
![[Кондитерка] Разбор всех видов глазури + Гляссаж (don_macaronn)](/img//c/images/28/konditerka-razbor-vseh-vidov-glazuri-gljassazh-don_macaronn.webp)
![[Кондитерка] Азбука кондитерского искусства 11 (Виктория Фомичева)](/img//c/images/470/konditerka-azbuka-konditerskogo-iskusstva-11-viktorija-fomicheva.webp)