[ekaterina_zaviryuha] Десерт Клубничное шампанское (Екатерина Завирюха)

Новый Год без шампанского - не Новый Год! А можно шампанское предложить как десерт? Пожалуй, да! Видео-урок «Десерт «Клубничное шампанское» для тех, кто ищет что-то особенное на праздничный стол, а если вы предложите своим заказчикам особенный вариант, то это точное попадание в
Десерт «Клубничное шампанское» - небольшая корпусная бутылочка «шампанского» с легким, словно облачко, воздушным муссом из шампанского и прослойкой клубничного крема, как нотки летнего дня , укутанная в нежный белый хрустящий шоколад.
Урок «Десерт «Клубничное шампанское»:

• Темперирование шоколада
• Работа с формами
• Работа с вафельной бумагой
• Приготовление мусса из шампанского
• Приготовление клубничного крема
• Имитация фольги из шоколада
• Сборка десерта

Видео-урок, технологическая карта, этикетки и шаблоны.