[VeryBerryCake] Секретные начинки. Часть 2

О курсе
Артикул: WVP-784067
Автор: VeryBerryCake
Вид товара: цифровой
Добавлено: 2024-10-16

В наличии

367 RUB

В корзину Купить сейчас

О товаре

Секретные начинки. Часть 2
23 мая
Новая программа, новые вкусовые сочетания, различные техники стабилизации, будем разбирать структуру, консистенцию и как они влияют на вкусовые характеристики.
Пектин, желатин, агар, шоколад.
Программа получилась крутая, 11 начинок которые вы можете использовать как в бисквитный, так и в муссовый торт:
Стабильный Курд, Ягодный Ганаш
Кули, Конфи, Мармелад
Кули, Компоте
Креме, Крем-Брюле
Крамбл, Нугатин