[Pastry-school] Дубайские десерты (Елена Крохмаль)

Вы и так знаете: дубайские десерты – это мега-популярный тренд
Их подают в ресторанах, они покоряют соцсети, а их вкус… невозможно забыть. Многие из них готовятся из непростых ингредиентов, например, теста катаифи – хрустящего, тонкого, как паутинка… Нелегко достать!
А что если научиться делать десерты и тесто самостоятельно? Если хотите быть самым модным кондитером, то курс «Дубайские десерты» точно для Вас Посмотрите, какие шедевры мы подготовили
Что Вас ждет?
25 разных по вкусу дубайских десертов – от нежных до насыщенных.
Вы научитесь работать с тестом катаифи, превращать его в тонкие нити, готовить бисквиты для бенто-тортов, основы для тарталеток и многое другое.
Эти навыки пригодятся для создания десятков разных десертов
Пошаговые видеоуроки, где подробно объясняется каждый процесс.
Делать жидкое тесто катаифи и обжаривать его в виде тонких нитей
Выпекать вкуснейшие бисквиты для бенто-тортов (5 вариантов)
Делать вкуснейшие кремы и начинки для бенто-тортов (5 вариантов)
Готовить вкуснейшее песочное тесто сабле для тарталеток (5 вариантов)
Делать разнообразные начинки для тарталеток (5 вариантов)
Делать заварное тесто и хрустящий кракелин для Шу
Готовить вкуснейшие кремы для Шу (5 вариантов)
Делать песочную основу для чизкейков (5 вариантов)
Готовить вкуснейший сырный крем (5 вариантов)
Правильно выпекать и стабилизировать чизкейки
Делать вкуснейшие ганаши для трюфелей (5 вариантов)
Темперировать шоколад и глазировать конфеты
Дубайский бенто
Бенто «Мед - фисташка», Бенто «Грецкий орех - шоколад», Бенто «Миндаль - кофе», Бенто «Фундук - темный шоколад», Бенто «Фисташка - вишня»
Дубайский чизкейк
Чизкейк «Фисташка-сливочный сыр», Чизкейк «Пекан-карамель», Чизкейк «Кешью-малина», Чизкейк «Фисташка - белый шоколад», Чизкейк «Миндаль - амаретто»
Дубайская тарталетка
Тарталетка «Королевская фисташка», Тарталетка «Грецкий орех - мед», Тарталетка «Пекан - шоколад», Тарталетка «Фундук - карамель», Тарталетка «Миндаль - манго»
Дубайский трюфель
Трюфель «Фисташка - катаифи», Трюфель «Фундук - темный шоколад», Трюфель «Фисташка - белый шоколад», Трюфель «Грецкий орех - молочный шоколад», Трюфель «Миндаль - карамель»
Дубайское шу
Шу «Фисташка - шоколад», Шу «Кешью - клубника», Шу «Миндаль - вишня», Шу «Три шоколада», Шу «Фундук - мед»