[Школа Низкоуглеводных Десертов] Другие сладости. Август 2025 (Ася Гильмутдинова)

Другие сладости
Эта группа — не просто о рецептах.
Это о знаниях, технологиях и будущем кондитерского дела.
Программа августа:
Практический блок:

• Крем-чиз без молочных продуктов:
  • веган
  • подходит для заморозки
• Выпечной чизкейк без молочных продуктов:
  • рецепт-трансформер
  • песочная основа и разные вкусы
  • подходит для заморозки
• Домашний йогурт без молочных продуктов:
  • разбор и ссылки на продукты
  • кисломолочные бактерии
  • базовый рецепт

Теоретический блок:

• Прямой эфир «Влияние объемных подслатителей на микробиом»:
  • как усваиваются ОП
  • влияние ОП на ЖКТ
  • что происходит с микробиотой
  • ссылка на эфир и его запись будет доступна в группе
  • учимся выбирать сладости без сахара масс-маркета
• Важная тема для кондитеров! Лактазная недостаточность и аллергия:
  • лактоза
  • лактаза
  • гиполактазия и алактазия
  • иммунный ответ и ферментация
  • что допустимо, что нельзя
• Разбор исследования:
  • «The Non-nutritive sweetener erythritol adversely affects brain microvascular endothelial cell function» («Некалорийный подсластитель эритритол негативно влияет на функцию эндотелиальных клеток микрососудов головного мозга»).
• Роль кисломолочных бактерий в производстве йогурта

Почему подписка, а не курсы:
В 2024 году я завершила цикл групповых курсов, чтобы сконцентрироваться на создании глубокого, структурированного обучающего ресурса.
Теперь все мои знания, исследования и разработки собраны в одном месте — в закрытой группе в Telegram, которая доступна по подписке и будет полноценным профессиональным пособием для кондитеров, пекарей, предпринимателей и просто любителей.
Что вас ждёт в закрытой группе:

• Новые видео каждый месяц — эксклюзивные рецепты и техники, не вошедшие ни в один из моих курсов. В конце каждого месяца будет публиковаться программа на следующий месяц.
• Перервыпуск обновленных рецептов из пройденных курсов.
• Информационные разделы на разную тематику: от разбора инвентаря и ингредиентов до химии процесса.
• Рецепты и материалы, которые подойдут и новичкам, и опытным профессионалам.

Доступные разделы в группе:

• Подкасты и научные исследования
• Ингредиенты: свойства, нутриенты, гликемическая нагрузка
• Гайды по покупкам: ссылки, рекомендации, бренды
• Бисквиты
• Кремы
• Начинки
• Торты
• Десерты
• Выпечка
• Батончики и конфеты
• Мороженое
• Dairy-free: рецепты без молочного белка (крем-чиз, сырки, чизкейки и т.д.)

Обо мне:
Здравствуйте, друзья, коллеги и единомышленники!
Меня зовут Гильмутдинова Ася — технолог и R&D-разработчик рецептов в категории без сахара, лактозы и глютена, с пониженным содержанием углеводов, создатель проекта KETOCAKE.
Уже более 10 лет я создаю и совершенствую низкоуглеводные и диетические рецепты — в моей копилке свыше 250 уникальных разработок, от десертов до выпечки.
Я обучаю как начинающих, так и профессионалов: провожу индивидуальные консультации и тренинги для кафе, пекарен и кондитерских — на русском и английском языках.
В своих блогах я бесплатно делюсь простыми и доступными рецептами, по которым уже готовят десятки тысяч людей по всему миру.
Условия подписки:

• Оплатить подписку и попасть в закрытую группу можно с 1 по 10 августа 2025г.
• Материал доступен только в закрытой группе Telegram при действующей подписке (видео и фотоматериал канала нескачевыемые и некопируемые).
• Доступ к материалу канала остается на весь срок действующей подписки.
• Подписка продлевается автоматически каждые 30 дней.
• Эта группа — как готовый учебник с рецептами и полезной информацией: вы изучаете материалы, применяете их на практике и работаете в удобном для себя темпе — самостоятельно, без сопровождения.
• Если вам потребуется индивидуальная консультация или разбор, вы можете оставить заявку на персональное занятие (это отдельная платная услуга).

Присоединяйтесь к нашему сообществу, углубляйте знания и развивайте свои проекты!