[Где торт?] Торт Малиновый джаз (Олеся Шубина)

О чем эта Запись прямого эфира
Ищете рецепт идеального торта на любое событие? Надоели стандартные сочетания и вы готовы к приятным экспериментам? Или просто хочется пополнить свой список кулинарных побед новеньким тортом?
Специально для вас мы представляем мастер-класс от Олеси Шубиной.
Это подробнейший урок по приготовлению торта, который покоряет сердца даже тех, кто не фанатеет от сладкого.
Десерт «Малиновый джаз» - это свежие ягодные нотки и ароматная груша, бархатистый бисквит и эластичный крем-чиз. Посмотрев мастер-класс вы научитесь готовить такой тортик, а ещё:

• узнаете о тонкостях приготовления бархатного бисквита;
• научитесь взбивать крем-чиз с правильной текстурой;
• освоите эффектную технику украшения десерта.

Все этапы приготовления вы реализуете вместе с учителем. Главное – следовать её рекомендациям и внимательно следить за ходом урока.
Олеся Шубина обращает внимание на все детали, с которыми у кондитеров могут возникнуть сложности. А если у вас всё-таки появятся вопросы, вы сможете задать их учителю после занятия.
Спойлер: Этапы мастер-класса
Приготовление бисквита. Учитель расскажет секрет влажного, бархатистого бисквита.
Малиновое желе. Вместе с Олесей приготовите желе без комочков.
Грушевый мусс. Узнаете традиционную технологию приготовления грушевого мусса.
Крем-чиз на сливках. Приготовите воздушный крем-чиз и узнаете все тонкости процесса.
Сборка торта. Олеся покажет, как правильно собирать торт. Расскажет о тонкостях и секретах сборки.
Приготовление ганаша и выравнивание. Освоите тонкости приготовления ганаша и выравнивания торта.
Покрытие в виде «штукатурки». Научитесь создавать украшение в виде текстуры штукатурки.
Пион из вафельной бумаги. Учитель покажет, как можно быстро и просто создать пион из вафельной бумаги.
Декор торта. Украсите торт, и подготовите десерт к подаче.
Шаг за шагом, Олеся научит вас готовить изумительный торт, который станет гармоничным украшением любого праздника. Не терпится начать? Открывайте видео и приступайте к просмотру. Мастер-класс доступен в нашей онлайн-школе.
Спойлер: Содержание курса
1. Видео урок 1ч 40мин
1.1 Приготовление бисквита
1.2 Малиновое желе
1.3 Грушевый мусс
1.4 Крем-чиз на сливках
1.5 Сборка торта
1.6 Приготовление ганаша и выравнивание
1.7 Покрытие в виде «штукатурки»
1.8 Пион из вафельной бумаги
1.9 Декор торта
2. Тех карта и рецепт Продажник: