[Pastry School] Меренговые торты (Елена Крохмаль)

Чему вы научитесь:
Правильно взбивать белки для меренги
Готовить меренгу на живом белке и разные по вкусу меренги на альбумине
Готовить стабильную меренгу, которая не оседает и не течет сладким сиропом (10 вариантов)
Выпекать меренговые коржи
Готовить конфи и ганаши для меренговых тортов (10 вариантов)
Делать нежные и стабильные кремы для прослойки (10 вариантов)
Красиво собирать и эффектно украшать торты
Стабилизировать и хранить меренговые торты
Программа курса:
Ингредиенты и инструменты
Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе
Принять участие
Книга рецептов
Десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе
Меренговый торт «малиновая ваниль»
Меренговый торт «пиво – арахис»
Меренговый торт «двойная карамель»
Меренговый торт «орео»
Меренговый торт «черника – лимон»
Меренговый торт «черный лес»
Меренговый торт «рафаэлло»
Меренговый торт «клубничная нежность»
Меренговый торт «тирамису»
Меренговый торт «мандариновый рай»
Мини-курс включает в себя подробный видеоурок по приготовлению, сборке и украшению тортов (на примере начинки «МАЛИНОВАЯ ВАНИЛЬ»), объясняющий всю технологию и принципы приготовления меренговых тортов, а также подробные пошаговые ПДФ-рецепты с описанием приготовления 10 вариантов начинок этого вкуснейшего десерта.
В результате Вы научитесь готовить потрясающе вкусные и легкие торты, которые навсегда завоюют Ваше сердце.