[NativaLife] КБЖУ без иллюзий (Виктория-Самира Тауфик)

Полный цикл «КБЖУ без иллюзий»
4 лекции, которые разберут вашу пищевую картину мира по молекулам.
Калории.
Белки.
Жиры.
Углеводы.
Четыре слова, на которых построена вся современная диетология.
Четыре упрощения, которые давно живут отдельно от физиологии.
Этот цикл — не о очередная сказка о правильном питании. Это уникальный разбор физиологических и антропологических механизмов.
Вы узнаете:

• почему считать калории — это считать тепло печки, а не энергию организма;
• почему не каждый белок становится частью вашего тела;
• как жиры из «врага» превратились в стратегический ресурс;
• и почему ни углеводы, ни отказ от них не является универсальным решением.

Это системный разбор модели КБЖУ, где мы отличаем физиологию от маркетинга.
Четыре лекции и одна цель: научиться видеть за цифрами работу живого организма.
Специальная цена действует при покупке полного цикла.
Для понимания, как выглядят лекции, о чем они и какой у них уровень, лекция «Калории» — бесплатно.
1. КАЛОРИИ
«Энергия — это не калории»
Вы уверены, что знаете, откуда берется энергия в организме человека?
Полагаете, из калорий, которые из еды?
Да если бы так! Было бы это правдой, люди с одинаковым рационом имели бы одинаковую массу тела, одинаковый уровень сил и одинаковое здоровье. А в клиниках, где «худеют толстых», точно могли бы сказать, на какое количество килограммов и за какое количество дней должен похудеть пациент.
Но всего этого не происходит. Потому что теорию калорийности давно пора отправлять на помойку!
На лекции мы разберем:

• почему калория — это физическая величина, а не физиологическая;
• что на самом деле производит энергию в организме;
• почему подсчет КБЖУ не объясняет ни усталость, ни набор веса, ни срывы аппетита;
• и почему «дефицит калорий» одним помогает похудеть, а другим — нет.
• Лекция, после которой слово «калорийность» перестанет звучать убедительно.

2. БЕЛКИ
Белок: строительный материал или биохимическая рулетка?
Белок — это «основа жизни». Так говорят. Вроде как «это все знают».
Но! Во-первых, съесть — не значит усвоить.
Не всегда и не все белки перевариваются. Не всегда то, что лежит на вашей тарелке, становится частью вашего организма.
И далеко не всегда «полезные» пищевые белки вообще безопасны.
Мы разберем:

• различие между цельным белком, пептидами и аминокислотами;
• что такое токсичные и плохо расщепляемые белки;
• почему «ем белок — не значит получаю пользу»;
• Как кишечник, ферменты и барьерные среды определяют разные исходы потребления.
• После этой лекции вы начнете смотреть на «белковую норму» иначе.

3. ЖИРЫ
Жиры: от демонизации к реабилитации
Животный жир объявляли врагом десятилетиями.
Его обвиняли в инфарктах, ожирении, метаболическом синдроме. А потом внезапно начали возвращать.
Что произошло?
Мы обсудим:

• как и почему перевернулась пищевая пирамида;
• что было научным фактом, а что — политикой и псевдонаучным вранье;
• чем отличаются разные типы жиров;
• почему жир — это не просто «900 ккал на 100 г»;
• и в каких условиях жир становится проблемой, а в каких — опорой метаболизма.

Это лекция о том, как идеология повлияла на содержимое тарелки.
4. УГЛЕВОДЫ
Углеводы, энергия и миф об «идеальной диете»
Есть два противоположных убеждения:
«Углеводы — главный источник энергии, без них нельзя! Главное — сбалансированное питание».
«Низкоуглеводная диета, а лучше кето или вовсе карнивор показаны и полезны всем, все метаболическое зло — от углеводов!».
Два лагеря. Два лозунга. Две одинаково антинаучные крайности.
А где реальная физиология?
Мы разберем:

• что реально происходит с углеводами в разных организмах;
• кому действительно подходят низкоуглеводные модели, а кому они категорически противопоказаны;
• почему ни ПП, ни кето — не модели «для всех» и каждого;
• как понять, лично для вас углеводы — зло или все-таки источник энергии;
• как инсулин, митохондрии и нервная система меняют картину;
• и почему универсальной диеты не существует.

ПРЯМОЙ ЭФИР: завершен. Запись доступна по ссылке из скачиваемого файла.