Раскрываем творческий потенциал и выходим на новый уровень кондитерского мастерства с рецептами Александры Денисовой (ex_pastry_cook). Еще больше знаний и умений от автора бестселлера «Красная книга десертов»! Учимся готовить муссовые десерты: торты «Бородино» и «Кокосовое безумие», пирожные с
7 недель обучения 12 десертов с подробными уроками по технологии изготовления Торт Ваниль — Йогурт — Клубника Малиновый Бархат (торт и пирожные) Фисташка — Вишня (торт и пирожные) Пирожные Тирамису с ликером Торт Черничные Ночи Торт Манго — Маракуйя Нарезное пирожное Мятный Орео Торт Яблочный
Учимся готовить уникальные десерты, отступая от общепринятых стандартов и создавая свой собственный яркий вкусный Для кого этот курс Для начинающих. На курсе разобраны все этапы приготовления от и до как в бытовой духовке, так и в конвектомате, чтобы вы уверенно готовили макароны на домашней кухне
Онлайн-курс по приготовлению макарон. Для кого этот курс Для начинающих. На курсе разобраны все этапы приготовления от и до как в бытовой духовке, так и в конвектомате, чтобы вы уверенно готовили макароны на домашней кухне Для опытных. Познакомитесь с тремя способами приготовления крышечек для
ЗИМНИЙ ИНТЕНСИВ ПО ТАРТАМ: Учимся готовить один из трендовых десертов, который будет радовать вас и ваших клиентов всю зиму необычными сочетаниями. ЧТО ВАС ЖДЕТ НА ИНТЕНСИВЕ Подробный рок по песочному тесту под заморозку: — 2 рецептуры теста — 2 способа раскатки — формовка тартов в сложных фигурных
Я приглашаю вас на свой первый онлайн мастер-класс. Это полное обучение по сборке торта и приготовлению начинок! 29 августа в 18:00 мск На мастер-классе мы вместе : приготовим взбитый шелковый ганаш Манго классический ганаш Нутелла хрустящий вафельный слой соберем торт и в конце Вы получите
Это не просто уроки по приготовлению макарон - это система, понимание технологии, а также знания по изменению рецептуры под свои запросы : пухлее, меньше сахара, более гладкие и тд. Наглядно будет показано, как меняются макарон при разных условиях работы 1. Видео урок «Макарон на Альбумине»: В
Это ваш конструктор начинок - уникальная система приготовления начинок для макарон. ничего общего с классическими взбитыми ганашами она не имеет, специально разработана только для макарон и уже многие годы радует меня и моих учеников в работе. Макарон с такими взбитыми ганашами : -не размокают
Курс по муссовым тортам - мир удивительных вкусов, текстур и сочетаний! Курс рассчитан на новичков, все максимально подробно и понятно, все процессы показаны ОТ и ДО. Торт «Манго-Маракуйя» Торт «Шоколад-Кофе-Банан» Торт «Фисташковое мороженое» Торт «Клубника-Ваниль» Нейтральная глазурь Фруктовая
Крышечки макарон на французской меренге на Альбумине (сухой белок) + -взбивается за 5-7 минут -ничего не просеиваем -не вымешиваем до ленты -максимально мясистые -вызывают привыкание . Хочется готовить и готовить Краситель mixie :лиловая сирень +2 бонуса!
Такая подача десерта «Профитроли» смотрится максимально аппетитно и привлекательно! Можно украшать любым декором, сезонными ягодами или сделать минималистичный декор с топпером. Урок по приготовлению нежнейших профитролей - создание 4 наборов профитролей: Карамельный (ванильный заварной крем,
Этот урок идеальный для тех, кто только начинает свой пряничный путь и очень интересный для тех, кто уже имеет опыт работы с росписью пряников. В нём Вы найдете много полезного и оооочень нужного материала, который пригодится в дальнейшем в росписи любых пряников! * Уникальный, мой собственный
Автор: Елена Крохмаль Пирожное, которое никто не отличит от настоящего красивого наливного яблочка. Нежный яблочный мусс, яркая карамельно-ореховая начинка, хрустящее сабле и особая техника покрытия зеркальной глазурью. Это пирожное очень легко спутать с настоящим яблоком, ведь оно так похоже на
Хрустящая песочная основа с добавлением миндальных орехов и нежный сырный слой с легкой лимонной кислинкой и цедрой лимона. Чизкейк классический «Нью-Йорк»: Красиво оформленная технологическая карта в формате pdf включает: Фото готового изделия в разрезе Подробное описание всех процессов
Начинки для макарон «Сырное ассорти»: Ганаш с сыром DorBlu Ганаш с сыром Gorgonzola Ганаш с сыром Parmigiano Regano Начинка с бородинским хлебом Конфи из инжира Конфи из груши Томленая груша Карамелизированная груша Карамелизированные орехи Карамелизированная хлебная крошка Технологическая карта в
Вы получите: рецепт торта и подробную техническую карту Состав десерта: шоколадный бисквит взбитая соленая карамель смородина конфи смородина кремю Наверно один из самых любимых шоколадных тортов
![[ex_pastry_cook] Книга Путеводитель кондитера. Корпусные и заварные десерты. Тарты и муссы (Александра Денисова)](/img/c/images/435/ex_pastry_cook-kniga-putevoditel-konditera-korpusnye-i-zavarnye-deserty-tarty-i-mussy-aleksandra-denisova.webp)
![[ex_pastry_cook] Муссовые десерты. Тариф Старт (Александра Шинкаренко)](/noimg_480.webp)
![[ex_pastry_cook] Муссовые десерты. Тариф Профи (Александра Шинкаренко)](/img/c/images/157/ex_pastry_cook-mussovye-deserty-tarif-profi-aleksandra-shinkarenko.webp)
![[Ex_pastry_cook] Приготовление макарон. Тариф Самостоятельный (Александра Шинкаренко)](/img/c/images/440/ex_pastry_cook-prigotovlenie-makaron-tarif-samostojatelnyj-aleksandra-shinkarenko.webp)
![[Ex_pastry_cook] Приготовление макарон. Тариф с куратором (Александра Шинкаренко)](/img/c/images/172/ex_pastry_cook-prigotovlenie-makaron-tarif-s-kuratorom-aleksandra-shinkarenko.webp)
![[ex_pastry_cook] Муссовые торты. Тариф Профи (Александра Шинкаренко)](/img/c/images/13/ex_pastry_cook-mussovye-torty-tarif-profi-aleksandra-shinkarenko.webp)
![[ex_pastry_cook] Торт макарон Манго-нутелла (Александра Шинкаренко)](/img/c/images/53/ex_pastry_cook-tort-makaron-mango-nutella-aleksandra-shinkarenko.webp)
![[ex_pastry_cook] Крышечки макарон: Альбумин, Французы+Швейцарцы на живом белке (Александра Шинкаренко)](/img/c/images/700/ex_pastry_cook-kryshechki-makaron-albumin-francuzyshvejcarcy-na-zhivom-belke-aleksandra-shinkarenko.webp)
![[ex_pastry_cook] База взбитых ганашей: 30 авторских начинок для макарон (Александра Шинкаренко)](/img/c/images/385/ex_pastry_cook-baza-vzbityh-ganashej-30-avtorskih-nachinok-dlja-makaron-aleksandra-shinkarenko.webp)
![[ex_pastry_cook] Муссовые торты. Тариф Базовый (Александра Шинкаренко)](/img/u/668/ex_pastry_cook-mussovye-torty-tarif-bazovyj-aleksandra-shinkarenko.webp)
![[Pastry-School.online] Муссовое пирожное «Наливное яблочко» (Елена Крохмаль)](/img//c/images/374/pastry-schoolonline-mussovoe-pirozhnoe-nalivnoe-jablochko-elena-krohmal.webp)
![[Кондитерка] Техническая карта торт «Шоколад - смородина - соленая карамель» (selfsweets_spb)](/img//images_new_hobbi/924/konditerka-tehnicheskaja-karta-tort-shokolad-smorodina-solenaja-karamel-selfsweets_spb.webp)