Веганские ганаши (Ильназ Исхаков)
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Ганаш для меня, в первую очередь, это не шоколад с жидкостью, а идеальная шелковистая, нежная и обволакивающая текстура, которая достигается за счет идеальной эмульсии, а она, в свою очередь, является балансом входящих в нее компонентов. Здесь собрана часть рецептов веганских
![[bergamot_ii] Начинка моти Овсяное печенье с молоком (Екатерина Леонова)](/noimg_480.webp)
![[anastasiya_bakery] Торт Гарри Поттер (Анастасия Политыкина)](/img//c/images/988/anastasiya_bakery-tort-garri-potter-anastasija-politykina.webp)