[PastryCampus] Сложные корпусные конфеты (Мария Селянина)

Дата проведения: 10 октября 2020 (суббота в 10.00 по Испании) Коллекция: Авторские кондитерские изделия Длительность ПРЯМОГО эфира: 2,5 — 3 часа Уровень сложности: для новичков, любителей и профессионалов Пирожные Тыквочки на Хеллоуин (да и просто так, потому что осень!). Пробовали тыквенные

Наш кондитерский Клуб приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, Гость, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею. Наш Клуб — это та «точка соприкосновения», в которой любовь к кондитерскому искусству не

Что будет в этом МАРАФОНЕ? После потрясающего успеха и подъема настроения на марафоне «Зимняя сказка» мы решили, что будем продолжать и радовать вас марафонами чаще. Несмотря на то, что еще холодно, уже пора задуматься о весенней тематике, и вспомнить о том, что весной как никогда популярна тема

Конфеты с жидкими алкогольными начинками всегда вызывают особенный ажиотаж и огромное количество вопросов. Как правильно сделать такую конфету? Корпусная или обливная? Как составить рецептуру начинки? Какой алкоголь и какой крепости можно брать? Какую технику лучше всего (и правильнее всего!)

На курсе «Трюфели и их типы» мы рассмотрим различные способы приготовления трюфелей, технологию и детали, важные для того, чтобы их можно было хранить на шоколадной витрине. Приготовление ганаша для трюфелей и его стабилизация Отсаживание трюфелей классическим способом Формирование и обливание

Мелкие шоколадные изделия для начинающих. Как мендианты (конфеты музыкантов), так и скалы являются обязательными элементами шоколадной витрины. Они не только создают разнообразие и являются самыми «долгоиграющими» и удобными для хранения, но и самыми популярными и продаваемыми изделиями. Готовим