Торт «Утро» (Виктория Мельник)

Понятные и знакомые вкусы манго и моркови раскрываются совершенно по-новому в таком ярком торте под тёплым названием «Утро». То ли дело в необычных бисквитах, то ли в паре граммов чая Эрл грей, но когда шелковая текстура мангового компоте касается языка и постепенно начинает контрастировать с плотным, но мягким бисквитом и текстурным сырным ганашем, все это становится не важным.
Урок состоит из видео, в котором представлен весь процесс приготовления торта от начала замешивания бисквита до декора, файла с подробным рецептом, теоретической частью и моей поддержки (в личном кабинете Вам будет доступен чат для личной связи, чтобы задать мне вопрос и отправить свой результат).

• бисквит на пюре запеченной моркови с карамелизированным пеканом;
• манговое компоте, работа с пектином;
• сырный ганаш с чаем Эрл грей;
• манговый ганаш или как сделать торт цветным без красителя;
• основы выравнивания торта;
• шоколадный декор;
• основы комбинирования вкусов (теория).