Муссовый торт «Ягодный пломбир» (Надежда Голубцова)

Хит моих заказчиков и учеников. Нравится абсолютно всем, даже деткам. Разберем особенности сборки торта в кольце, а также подготовку торта к покрытию.
Покрытие: Велюр
Этот торт напоминает ванильное мороженное пломбир, с начинкой из ароматных ягод клубники и малины и кислинкой сочного лимончика!
⠀⠀⠀
Состав:
*итальянский бисквит с белым шоколадом,
*пропитанный лимонным гелем клубнично-малиновое кули
*лаймовое кремё
*мусс «пломбир» с маскарпоне и таитянской ванилью.