[Make cake] Торт «Персик-Миндаль-Карамель» (Анастасия Лазарева)

Не могу представить иного торта для встречи самого яркого и солнечного летнего месяца! Ягодный декор и глянцевая заливка напоминает летний лимонад.
Очень информативный урок: работа с бисквитами на меренге, штрейзель с орехами, сливочная карамель, сладость которой оттенил яркий персик на пектине и классический стабильный ганаш на покрытии даже в самый жаркий день. Декор - новый тренд!
Торт «Персик-Миндаль-Карамель»:

• Воздушные миндальные коржи
• Штрейзель с миндалем и белым шоколадом
• Компоте Персик
• Сливочная карамель
• Крем-чиз в прослойке
• Покрытие - ганаш на белом шоколаде
• Техника «Заливка» в декоре