[Кондитерская cтудия Анны Ульяновой] Ярусные торты 2.0. Пакет «Премиум» (Анна Ульянова/Малетина)

Онлайн обучение «Ярусные Торты 2.0». Пакет «Премиум».
Программа курса «Ярусные торты 2.0» отличается от первого потока повышенной сложностью конструкции, применяемой в сборке ярусных тортов. Объем информации останется такой же, но торты разберем посерьезнее - не 2-3 яруса, хотя и про них поговорим. Не смотря на это, все процессы и информация курса рассчитаны на кондитеров любого уровня подготовки.
Торты сложной конструкции, которые требуют кардинально другого крепления:
- Крепления для тортов весом до 150кг
- Крепление для антигравитационных тортов
- Работа с цветочной аркой
- Покрытие велюр на крем
- Работа с прозрачными боксами и многое-многое другое...
Формат курса: прямые эфиры
Обучение включает не только теорию, но и демонстрационную практическую часть
В финале курса будет собран настоящий живой торт повышенной сложности с особенно надежной конструкцией, применимой для тортов весом до 150кг. В декоре торта будут использованы фальш-ярусы, прозрачные кубы, конструкция с живыми цветами и покрытие велюр
Чего не будет на курсе: конструкций и декора, которые есть на живых мастер-классах!
Программа включает в себя следующие модули + бонус 5 видеокурсов:
1.1
- Введение, общая лекция о построении работы кондитера в работе с заказчиком
- Организация встреч
- Упрощенное ценообразование
- Работа с организаторами
2.1
- Организация своего бренда
- Рекламный блок
- Мероприятия, выставки и конкурсы
- Создание своего сайта, нового профиля и контента
3.1
Практический модуль:
- Делаем конструкцию для торта «Сердце» (антигравитационный торт)
4.1
- Вопрос/ответ
- Все про кубы, пенопласт, фальш-ярусы, подставки и металл
- Где купить и как реализовать (аренда, залог)
- Расчет стоимости при работе
5.1
- Блок про живые цветы
- Работа с цветами
- Цветочные базы, искусственные цветы и окрашивание живых цветов
- Ценообразование
- Практическая часть, работа с Дугой
6.1
Практический модуль (все в прямом эфире):
- Выпечка бисквитов, расчет диаметров и веса торта
- Сборка торта
7.1
Продолжение практики:
- Покрытие торта кремом и финальная сборка всего торта
8.1
- Все о доставке
- Большой блок вопрос/ответ
- Финальные итоги курса