Безглютеновое и безлактозное пирожное «Изумрудный сад» (Alexey Presniy)

Новый фисташковый мусс - это очередной эксперимент с безлактозными муссами и очередное подтверждение, что без сливок он может быть даже лучше. Невероятно лёгкий и пористый мусс будет игриво лопаться, стоит только оказаться ему у вас во рту. В центре каждого шарика мусса вас поджидает неожиданный сюрприз - взрыв фисташкового вкуса благодаря жидкому центру из фисташковой пасты. Этот фисташковый праздник дополнит чуть плотный и в меру влажный бисквит с насыщенным ореховым вкусом и, конечно же, рассыпчатый фисташковый крамбл. А чтобы сделать вкус десерта многогранней и легче, я в последний момент добавил фруктовую абрикосовую ноту в виде конфи, ставшей ярким финалом дегустации.