Безглютеновое и безлактозное пирожное «Точка» (Alexey Presniy)
- О курсе
- Артикул: WVP-237467
- Автор: Alexey Presniy
- Вид товара: цифровой
- Добавлено: 2021-05-29
О товаре
Для последнего десерта книги я выбрал одно из своих самых любимых сочетаний – ванили и миндаля. Только в этот раз я решил сместить акцент с ароматной специи на орех, позволив ему взять на себя ведущую роль. Как правило, миндаль легко может потеряться на фоне других составляющих, но всё кардинально меняется, если его обжарить. Ранее мягкий молочный вкус миндаля становится глубже и ярче. Вы поймёте, о чём речь с первых же секунд, как только попробуете пористый миндальный мусс, сменяемый самодельным миндальным пралине с грубоватой похрустывающей текстурой. На этой резкой смене текстур игра не закончится, поскольку следом за пралине вы ощутите нежное, растекающиеся во рту ванильное кремю. И под конец влажный, чуть плотный ванильный бисквит.
⠀
Подробнуая рецептура безглютенового и безлактозного пирожное «Точка»
Безглютеновое пирожное «Баланс» (Alexey Presniy) Вся ягодная составляющая сконцентрируется в нежном конфи с ярким вкусом ежевики, окружённая лёгким сливочным муссом на белом шоколаде. Когда первое впечатление от сплетения двух насыщенных контрастирующих вкусов утихнет, вы ощутите чёткую йогуртовую кислинку гладкой намелаки, которая заставит
350 RUB
Безглютеновый и безлактозный торт «Коко» (Alexey Presniy) Полностью кокосовый десерт я уже готовил для первой части книги, поэтому в этот раз кокос выступит в паре с клубникой. Свежий ягодный вкус, заключённый в нежном кремю и бесподобном компоте сделают десерт не только красочней, но и добавят ему ощущение лёгкости. Изюминка же этого десерта
365 RUB
Безглютеновый торт «Сезам» (Alexey Presniy) Десерт с кунжутом у многих может вызвать замешательство и тут же отпугнуть. Сам по себе кунжут имеет резкий и горьковатый вкус, чем и вызвана такая нелюбовь к нему. Но в случае, если подобрать для него удачную комбинацию, вы кардинально измените своё мнение о нём. На первый взгляд выбор кофе в
350 RUB
Безглютеновое и безлактозное пирожное «Весна» (Alexey Presniy) Когда речь заходит о свежих нотах, первая же мысль, которая приходит мне в голову - это цитрусы. А если добавить немного травянистости, например, в виде мяты или базилика, то, считайте, основа идеального прохладительного коктейля готова. Можно было бы остановиться на этом, но мне захотелось сделать
360 RUB
Безглютеновое и безлактозное пирожное «Изумрудный сад» (Alexey Presniy) Новый фисташковый мусс - это очередной эксперимент с безлактозными муссами и очередное подтверждение, что без сливок он может быть даже лучше. Невероятно лёгкий и пористый мусс будет игриво лопаться, стоит только оказаться ему у вас во рту. В центре каждого шарика мусса вас поджидает неожиданный
370 RUB
Безглютеновый и безлактозный торт «Созвучье» (Alexey Presniy) Среди всех видов шоколада я всегда отдавал предпочтение тёмному. Поэтому, когда я начал готовить безлактозные десерты и пришлось отказаться от использования белого и молочного шоколада, я не сильно расстроился. Мне нравится его благородность, нравится, дегустируя, прислушиваться к его разным
375 RUB
