Видео 29 мин.
Следующий уровень после «Базового» раскрывает новые техники и рецепты.
В меню:
1. Муссовый торт «Малиновый Красный Бархат»:
- ванильный мусс на креме «Англез», маскарпоне и стручке ванили;
- малиновый конфи;
- бисквит красный бархат.
2. Муссовое пирожное «Вишневый Шоколад»:
- мусс молочный шоколад с хрустинкой;
- вишневый компоте;
- спонж-бисквит белый шоколад с кусочками вишни.
3. Глазурь «Леопард» и её вариации.