[Кондитерка] Муссовый МК «УРОВЕНЬ 2»(Ксения Пенкина)

Это видео является третьим из серии моих мастер-классов. Новые ингредиенты, комбинированные прослойки, европейские премиум бисквиты, хрустящий слой и новые деликатные муссы. А так же, сборка, фиксация и стабильность двух ярусных муссовых тортов.
В меню:
1. Муссовый торт «Шоколад - Красная Смородина»:

• мусс горький шоколад 70%;
• кули красная смородина;
• ванильное кремё;
• миндальный шоколадный дакуаз.

2. Муссовый торт «Клубничный Лимонад»:

• мусс лимонад;
• клубничный кули;
• хрустящий слой;
• бисквит «Джоконда».

3. Двухъярусный муссовый торт:

• стабильность, сборка, фиксация, транспортировка и рекомендации.