Шоколадный сэндвич и трюфель. Лекция Теория ганашей (Виктория Мельник)
О товаре
ШОКОЛАДНЫЙ СЭНДВИЧ И ТРЮФЕЛЬ. ЛЕКЦИЯ «ТЕОРИЯ ГАНАШЕЙ»
Этот урок про ганаш, его природу, суть, применение, перерасчет и баланс. Этот урок про шоколад! Про то, как любить шоколад.
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА:
Общая продолжительность видео - 28 мин.
- ганаши: Бейлис, тахини, пралине
- новая технология приготовления крамбла
- шоколадный сендвич
- трюфель с кунжутом
- pdf-файл с техкартой рецептов и теоретической базой по теме ганашей
- запись zoom-встречи по теме веганских десертов (60 минут)
Стоимость 29 $
Этот урок про ганаш, его природу, суть, применение, перерасчет и баланс. Этот урок про шоколад! Про то, как любить шоколад.
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА:
Общая продолжительность видео - 28 мин.
- ганаши: Бейлис, тахини, пралине
- новая технология приготовления крамбла
- шоколадный сендвич
- трюфель с кунжутом
- pdf-файл с техкартой рецептов и теоретической базой по теме ганашей
- запись zoom-встречи по теме веганских десертов (60 минут)
Стоимость 29 $
Еще курсы от Виктория Мельник
580 RUB
![[Vicky.school] Батончик Эстерхази (Виктория Мельник)](/img//c/images/681/vickyschool-batonchik-jesterhazi-viktorija-melnik.webp)