[glavgnom] Торт Праздничная коробка (Елена Елькина-Ковалева)

Торт в виде коробки станет не только потрясающим новогодним оформлением, но и украсит любой праздник.
Можно придумывать разные рисунки и внешний декор коробочки под определённый повод, а так же менять наполнение самой коробки.
В уроке коробка будет украшена новогодними шариками, но в неё так же можно положить и конфеты, и рождественские пряники, и ягоды, и цветы, и любой сюрприз, и даже... обручальное кольцо - всё, что сможет подсказать ваша фантазия! Нежная начинка торта «Миндаль-Груша» с кремом на белом шоколаде станет приятным вкусовым дополнением к новым полученным знаниям.
Этот урок будет максимально понятен и полезен каждому, кто захочет сделать подобный торт, ведь по сложности он подходит для любого уровня подготовки.
В уроке «Праздничная коробка»:
- Освоите создание торта в форме праздничной коробки с полностью съёмной крышкой без дополнительных конструкций
- Разберёте, как: выравнивать торт ганашом, работать с паттерном и художественной росписью, лепить детали из белого и тёмного пластичного шоколада
- Научитесь использовать вафельную бумагу и изомальт для декора
- Получите рецепт изысканного торта «Миндаль-Груша»
- Подробная технологическая карта со всеми рецептами и техниками для возможности повторения результата и применения его в новых проектах
Программа урока «Праздничная коробка»:

• Сборка высокого торта в виде праздничной коробки
• Работа с ганашом. Укрепление торта от трещин
• Выравнивание торта белым ганашом под роспись
• Подготовка торта к росписи
• Работа с паттерном. Роспись торта на покрытии ганаш
• Работа с белым пластичным шоколадом: лепка и окрашивание
• Работа с тёмным пластичным шоколадом
• Создание полностью съедобной съемной крышки коробки без дополнительных конструкций
• Работа с темперированным шоколадом и создание новогодних шариков
• Работа с вафельной бумагой и изомальтом: создание декора
• Рецепт торта «Миндаль-Груша»